餐饮美食

天然的“祛湿汤”发现了，春天多喝这汤，健脾祛湿，身体都轻松

餐饮美食佚名2024-04-20

每年到了4月末，处于初夏两季交替的时候，虽然气温逐渐升温，但是雨水还是非常多，高温会吸收空气的热量，形成大量的露珠，导致空气里非常湿润，加上许多发达城市，均处于沿海城市，还有很多打工族居住在地下室，这些人很容易被湿毒入侵，身体会表现脸部水肿，肚子鼓起来很大，身体特别虚弱无论，浑身都不舒服，还会出现口干口苦的情形。祛湿一直是很多南方人的重要话题，南方人研究出很多祛湿的良方，各种豆类和食材用来煲汤，发挥其食疗价值。今天准备用眉豆，白扁豆，粉葛和鸡爪制作一款靓汤——粉葛萝卜眉豆鸡爪汤，我们家每周喝一次，做法也简单，汤汁特别浓郁，喝起来很舒服，赶快给家里人露一手吧。春天雨水多，湿气重！建议多喝这汤，健脾祛湿，身体更加轻松！

【粉葛萝卜眉豆鸡爪汤的制作技巧】

选购一些食材：选购粉葛300克左右（粉葛是一种种植在土壤里的食材，外形像红薯，个头适中，含有大量的淀粉和纤维素，可以用来煲汤，具有健脾祛湿的效用），选购400克优质鸡爪（鸡爪又**脚，是餐桌上热门的食材，可以做成卤鸡爪，红烧鸡爪，虎皮鸡爪或者鸡爪汤），眉豆和白扁豆30克左右，冷水和温水少许，红萝卜半根，姜片少许，几个蜜枣，陈皮一大块，少许料酒，食盐若干，半勺白胡椒粉，其他佐料。

详细制作过程：

第一步：提前选购好粉葛，红萝卜，眉豆和鸡爪等食材，先把眉豆和白扁豆洗干净，提前用冷水泡发一个小时，最后控干表面水分。第二步：先把红萝卜洗净去皮，削皮切成滚刀块，生姜切成薄片，几个蜜枣洗净去核，陈皮用温水泡发，刮掉一层白色的物质，备用。第三步：鸡爪提前用冷水解冻，用剪刀去掉指甲尖，用清水冲洗干净，粉葛去皮洗净，切成若干小块，备用。

第四步：先把鸡爪放入锅中，加上适量冷水，放入葱段和姜片，调入少许料酒来去腥，炖煮几分钟，舀掉一些浮沫，捞出用水冲洗干净即可，准备好其他食材，开始制作这道粉葛萝卜眉豆鸡爪汤。

第五步：提前准备煲汤的锅，洗净放入焯水好的鸡爪，放入蜜枣，陈皮，白扁豆和眉豆，放入胡萝卜和其他食材，多加一些纯净水（也可以用清水）

第六步：一定要掌握炖汤的火候，大火先煮至沸腾，调到小火煲60分钟即可，出锅前加上食盐和胡椒粉，用勺子快速搅动，汤汁焖煮至入味即可，关火盛出。

粉葛萝卜眉豆鸡爪汤是一款春季的“祛湿汤”，选用粉葛，眉豆和扁豆，搭配鸡爪煲一锅鲜汤，汤品非常好喝，鲜美倍增，祛湿健脾，排出体内的毒素，减轻身体的负担，好处多多。

网友们，你们是否学会这款粉葛萝卜眉豆鸡爪汤的烹饪技巧呢？（文中的配图全部出自网络）

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