餐饮美食

“四月一碗汤，夏天不用慌”，平常要多喝这汤，补足营养迎接夏天

餐饮美食佚名2024-04-20

时间如流水一样，时间过去以后就无法回头，一晃眼自己又要年长一岁了，春季也快要结束了，马上就要迎来夏天，我们正处于季节交替的时候，这个时候人的免疫力低下，嗓子会不舒服，身体出现乏力的情形，这个时候一定要适当温补，才能顺利过完春天，迎接夏天的来到。最近非常空闲，去超市不仅仅选购很多肉类和蔬菜，还选购两个榴莲，榴莲肉吃完以后，本来准备扔掉榴莲壳，发现榴莲里面的白瓤可以用来炖汤，准备用来煲汤喝，小编还是第一次尝试，老公和孩子都说好喝。很多人没有喝过这款榴莲煲鸡汤，到底要如何烹饪呢？跟着小编学一学吧。“四月一碗汤，夏天不用慌”，平常要多喝这汤，补足营养迎接夏天。

【榴莲煲鸡汤的正确做法】

选购一些食材：选购一个榴莲（榴莲又叫金枕头，是一种热带水果，闻起来臭吃起来香，果肉可以直接吃，榴莲瓤也可以拿来煲汤），半只新鲜土鸡（个人建议选择老母鸡，炖出来的汤品更鲜美，鸡肉非常鲜嫩美味，女性要经常喝鸡汤，滋补气血，好处多多），红枣若干个，枸杞子少许，大葱和香葱少许，食盐少许，几勺料酒，生姜一大块，冷水和开水少许，一小勺白胡椒粉，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好榴莲，红枣和老母鸡等食材，先把榴莲的外壳去掉，取出里面的果肉，挖出里面的瓤，洗净切成若干小块，备用。

第二步：将生姜刮掉外皮，切成若干片状，大葱切成若干葱段，香葱打成葱结，土鸡提前宰杀处理好，去掉内脏和绒毛。第三步：老母鸡剁成若干小块，用流水冲洗几次，然后用冷水浸泡一个小时，洗净控干表面水分。

第四步：鸡肉放入炖锅中，放入葱段或葱结，放入一些姜片，加上冷水一碗半，加上少许料酒，把鸡肉炖煮一会儿，去掉血腥物质。

第五步：煲汤的炖汤准备好，放入处理好的鸡肉和榴莲白瓤（也可以放入果肉，我们家觉得味太大，没有放榴莲肉），放入洗净的红枣，加上足量的清水或开水，调到大火炖煮沸腾。第六步：转小火炖煮70分钟左右，一定要掌握好火候，最后放入一些枸杞子，加上白胡椒粉和食盐，让其煮至入味，关火盛出，这款榴莲煲鸡汤就制作完成了。

榴莲煲鸡汤是一款味道独特的汤品，主要选用榴莲的白瓤和老母鸡炖煮而成，搭配红枣和枸杞子，炖出来的汤品鲜美好喝，鸡肉也软烂入味，给人很舒服的感觉，广东人经常喝这汤。

小伙伴们，你们是否掌握这款榴莲煲鸡汤的做法吗？（文中的配图全部出自网络）

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