明日谷雨,无论多忙,常给家人喝这汤,补足营养,气色更足了
餐饮美食佚名2024-04-18
春季过得好快,已经到了春季的尾声,明日就要迎来谷雨节气,雨水会明显增多,空气里湿气重,春天容易春困,让人心情焦虑,白天工作没有动力。谷雨是春天很重要的日子,是春夏交替的时候,我们需要顺应季节的变化,不能总是吃辛辣的食材,少吃凉性的菜肴,平常可以多喝肉汤或鱼汤,为身体提供大量能量,让气色越来越好。今天准备用鲫鱼,黄芪,玉竹制作一款鲜汤——黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤,鱼汤特别鲜美,我们一家人都爱喝,不懂吃可惜了。明日谷雨,无论多忙,常给家人喝这汤,补足营养,气色更足了。【黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤的正确做法】食材清单:选购一条新鲜鲫鱼(鲫鱼是湖北人最爱吃的鱼肉,一定要选择新鲜的活鱼,鱼鳞没有损伤,鲫鱼的鱼肉肥美,非常适合红烧和煮汤,能够帮助调理身体,好处多多),玉竹15个,黄芪20克左右,枸杞子少许,冷水少许,一大碗开水,姜片和香葱少许,食用油若干,若干个红枣,料酒少许,一丢丢食盐,一小勺白胡椒粉,其他调味品。详细制作顺序:步骤1:提前选购好黄芪,玉竹,鲫鱼和枸杞子等食材,先把红枣清洗干净,去掉红枣的内核,用剪刀剪成小块,备用。步骤2:先把黄芪和玉竹用清水洗净,生姜切成若干片状,香葱切成小段,枸杞子也要用流水洗净,放在碗中备用。步骤3:提前把鲫鱼宰杀好,刮掉表面的鱼鳞,取出内脏和鱼鳃,去掉肚子里面的黑膜,反复冲洗干净,控干表面的水分。步骤4:鲫鱼用姜片擦洗,涂抹少许料酒,撒上少许食盐,让鲫鱼充分腌制入味,准备好其他食材,开始制作这道黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤。步骤5:锅底提前预热,冷锅热油烧热乎,锅底洒上少许食盐(这样鲫鱼不会粘锅),鲫鱼放入锅中,小火慢慢煎至两面金黄。步骤6:加上适量开水煮沸,放入玉竹,红枣和黄芪等食材,也可以丢入几片生姜,继续焖煮10分钟。步骤7:揭开锅盖能够闻到鱼汤的香味,出锅前丢入枸杞子,加上少许胡椒粉和食盐,撒上葱花点缀即可,这款黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤就可以食用了。黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤的制作小技巧:首先,选用新鲜的鲫鱼是关键。新鲜的鲫鱼肉质细嫩,炖煮时不易散架,汤色也更加清澈。在购买时,可以选择眼睛明亮、鳞片完整、无异味的鲫鱼。其次,炖煮的火候和时间也要掌握得当。一般来说,先用大火将汤煮沸,再转小火慢炖,这样可以充分提取食材中的营养成分,使汤品更加浓郁醇厚。同时,炖煮时间不宜过长,以免破坏食材的营养和口感。另外,加入药材的顺序也有讲究。通常先将黄芪和玉竹用水浸泡一段时间,使其充分吸水膨胀,然后再与鲫鱼一同炖煮。这样可以更好地发挥药材的药效,提高汤品的营养价值。最后,调味也是不可忽视的一环。适量的盐、胡椒粉等调味料可以提升汤品的口感,但也要注意不要过多,以免掩盖了食材本身的美味。黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤的谷雨前后必喝的汤品,由于冷热交替,气色会特别差,身体新陈代谢加快,孩子和老公也感冒了,抵抗力很差,白天特别没有精神,心情非常焦虑,可以尝尝这款鱼汤,补充营养的同时,还可以调理气色,保证身体的健康。网友们,你们是否掌握这款黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤的做法呢?(文中的配图都出自网络) |
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