餐饮美食

明日谷雨，无论多忙，常给家人喝这汤，补足营养，气色更足了

餐饮美食佚名2024-04-18

春季过得好快，已经到了春季的尾声，明日就要迎来谷雨节气，雨水会明显增多，空气里湿气重，春天容易春困，让人心情焦虑，白天工作没有动力。谷雨是春天很重要的日子，是春夏交替的时候，我们需要顺应季节的变化，不能总是吃辛辣的食材，少吃凉性的菜肴，平常可以多喝肉汤或鱼汤，为身体提供大量能量，让气色越来越好。今天准备用鲫鱼，黄芪，玉竹制作一款鲜汤——黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤，鱼汤特别鲜美，我们一家人都爱喝，不懂吃可惜了。明日谷雨，无论多忙，常给家人喝这汤，补足营养，气色更足了。

【黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤的正确做法】

食材清单：选购一条新鲜鲫鱼（鲫鱼是湖北人最爱吃的鱼肉，一定要选择新鲜的活鱼，鱼鳞没有损伤，鲫鱼的鱼肉肥美，非常适合红烧和煮汤，能够帮助调理身体，好处多多），玉竹15个，黄芪20克左右，枸杞子少许，冷水少许，一大碗开水，姜片和香葱少许，食用油若干，若干个红枣，料酒少许，一丢丢食盐，一小勺白胡椒粉，其他调味品。

详细制作顺序：

步骤1：提前选购好黄芪，玉竹，鲫鱼和枸杞子等食材，先把红枣清洗干净，去掉红枣的内核，用剪刀剪成小块，备用。步骤2：先把黄芪和玉竹用清水洗净，生姜切成若干片状，香葱切成小段，枸杞子也要用流水洗净，放在碗中备用。

步骤3：提前把鲫鱼宰杀好，刮掉表面的鱼鳞，取出内脏和鱼鳃，去掉肚子里面的黑膜，反复冲洗干净，控干表面的水分。步骤4：鲫鱼用姜片擦洗，涂抹少许料酒，撒上少许食盐，让鲫鱼充分腌制入味，准备好其他食材，开始制作这道黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤。

步骤5：锅底提前预热，冷锅热油烧热乎，锅底洒上少许食盐（这样鲫鱼不会粘锅），鲫鱼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。

步骤6：加上适量开水煮沸，放入玉竹，红枣和黄芪等食材，也可以丢入几片生姜，继续焖煮10分钟。步骤7：揭开锅盖能够闻到鱼汤的香味，出锅前丢入枸杞子，加上少许胡椒粉和食盐，撒上葱花点缀即可，这款黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤就可以食用了。

黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤的制作小技巧：首先，选用新鲜的鲫鱼是关键。新鲜的鲫鱼肉质细嫩，炖煮时不易散架，汤色也更加清澈。在购买时，可以选择眼睛明亮、鳞片完整、无异味的鲫鱼。其次，炖煮的火候和时间也要掌握得当。一般来说，先用大火将汤煮沸，再转小火慢炖，这样可以充分提取食材中的营养成分，使汤品更加浓郁醇厚。同时，炖煮时间不宜过长，以免破坏食材的营养和口感。另外，加入药材的顺序也有讲究。通常先将黄芪和玉竹用水浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀，然后再与鲫鱼一同炖煮。这样可以更好地发挥药材的药效，提高汤品的营养价值。最后，调味也是不可忽视的一环。适量的盐、胡椒粉等调味料可以提升汤品的口感，但也要注意不要过多，以免掩盖了食材本身的美味。

黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤的谷雨前后必喝的汤品，由于冷热交替，气色会特别差，身体新陈代谢加快，孩子和老公也感冒了，抵抗力很差，白天特别没有精神，心情非常焦虑，可以尝尝这款鱼汤，补充营养的同时，还可以调理气色，保证身体的健康。网友们，你们是否掌握这款黄芪玉竹鲫鱼枸杞汤的做法呢？（文中的配图都出自网络）

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