春天，这菜要使劲吃！简单炖一锅，营养全面，准备迎接夏天！

到了4月中旬以后，即将要迎来春天的最后一个节气——谷雨，再过一些日子就要入夏了，现在已经感觉天气更加闷热，我们很容易上火，加上天气炎热以后，新陈代谢加快，身体的各项机能都减退，一定要提前进补，多吃一些新鲜蔬菜和肉类。今天准备用牛肉，胡萝卜，番茄和土豆制作一道美味家常菜——番茄娃娃菜胡萝卜烧牛肉，小白都可以学会，不懂吃可惜了。春天，这菜要使劲吃！简单炖一锅，营养全面，准备迎接夏天！

选购一些食材：选购新鲜娃娃菜一颗（娃娃菜是一种低脂健康的蔬菜，价格也不贵，富含丰富的维生素和钾、硒等营养物质，口感吃起来十分清甜，食用方法有很多，建议平常要多吃它），番茄一个（番茄要选择外皮光滑，色泽非常均匀的番茄，这样的番茄水分非常足，不管怎么吃都好吃），土豆一个，胡萝卜一个，新鲜牛腱子肉半斤，一个新鲜洋葱，冷水和温水少许，食用油少许，葱姜少许，生抽和蚝油少许，鸡精和食盐少许，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好番茄，娃娃菜，胡萝卜和牛肉等食材，先把紫洋葱去掉外皮，从中间切开，用盐水浸泡一会儿，洗净切成若干小块。

第二步：先把番茄的外皮洗干净，也可以用热水烫一烫（方便去掉番茄皮），番茄切成若干小块，备用。

第三步：先把牛肉的筋膜去掉，用冷水浸泡一会儿，切成大小相同的块，锅中加上适量清水，倒入牛肉块和姜片，调入少许料酒，把牛肉焯水处理，冲洗掉一些浮沫，捞出备用。

第四步：胡萝卜洗净去皮，切成若干小块，土豆去皮洗净，切成若干小块，土豆块用清水浸泡，捞出控干水分，准备好其他食材，开始制作这道番茄娃娃菜胡萝卜烧牛肉。