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谷雨将至,有钱没钱,建议要多喝这汤,应季而食,补足营养身体好

餐饮美食佚名2024-04-16
到了四月份,会迎来几个非常重要的日子,分别为清明节和谷雨节气,清明已经过去,距离谷雨节气只有几天了,谷雨是春季的最后一个节气,标准着这段时间会一直下雨,气温开始快速升温,距离夏天越来越近了。谷雨节气将至,这个时候雨水和阳光都很充足,身体的代谢功能下降,需要各种营养,来迎接夏天的来临。今天为网友们分享一款鲜美的汤品——虫草花竹笋炖鸡汤,鸡肉非常鲜嫩,汤品巨鲜美,喝起来特别舒服,特别适合春季食用。谷雨将至,有钱没钱,建议要多喝这汤,应季而食,补足营养身体好。

【虫草花竹笋炖鸡汤的详细做法】

挑选一些食材:选购新鲜竹笋200克(竹笋是一种野生的蔬菜,尤其是雨水过后,竹笋会冒出嫩尖,现在正是吃竹笋的时候,口感非常清甜,荤素都可以搭配,炒食不如用来煲汤,汤品特别鲜美),虫草花25克左右(要选择表面干燥,色泽金黄,闻起来没有异味的虫草花,炖鸡汤或排骨汤可以丢入一些),半只新鲜老母鸡(一定要现吃现杀,炖出来的鸡汤才好喝,鸡肉需要提前焯水去腥),少许清水和温水,姜片少许,少许食盐,半勺胡椒粉,其他。

详细制作过程:

1:提前准备好老母鸡,虫草花和竹笋等食材,先把虫草花放在容器中,掐掉根部,用温水泡发几分钟,洗净控干表面水分。2:提前将老母鸡宰杀出来,去掉多余的部位,反复用流水冲洗掉血水,改刀切成若干块状,放在碗中备用。

3:先把竹笋的根部切除,撕掉多余的叶鞘,反复清洗干净,改刀切成滚刀块,准备好洗净的鸡肉,竹笋和虫草花,开始烹饪这道虫草花竹笋炖鸡汤。

4:锅中加上适量冷水,倒入一些老母鸡块,放入一些生姜片,加上料酒若干,把鸡肉炖煮5分钟,能够去掉里面的血腥成分,然后用温水冲洗干净即可。

5:提前准备好煲汤的锅,锅底放入处理好的鸡肉,竹笋块和虫草花,放入虫草花,也可以放入红枣和陈皮,多加一些清水,千万不能中途加水。

6:可以先大火煮开,然后小火慢炖,竹笋和鸡肉都炖熟了,汤色色泽变黄了,差不多炖一个多小时。

7:出锅之前,调入少许胡椒粉和食盐,用勺子不停地搅拌,滴入香油,撒上葱花即可,关火盛出食用,这道虫草花竹笋炖鸡汤就烹饪完成了。

虫草花竹笋炖鸡汤是春季必喝的靓汤之一,尤其是广东特别钟爱它,选用鸡肉,虫草花和竹笋搭配而成,有条件可以放入红枣和枸杞子,经过简单炖煮,汤品鲜美,不会感觉油腻,滋补肝肾和气血,促进各种营养的消化,老少皆宜,赶快给家里人做一做。

你们是否喜欢喝这道虫草花竹笋炖鸡汤呢?(文中的配图均出自网络)