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谷雨前,不管有钱没钱,多给家人喝这汤,补血补气,脸色更红润

餐饮美食佚名2024-04-14
进入阳春四月天,是春天最美好的日子,气温特别稳定,阳气生发,生机勃勃,给人春意盎然的感觉,我们整个人的精神特别好,这个时候需要给身体补充能量,迎接夏天的到来。还过几天就是谷雨节气,是春季的最后一个节气,这个时候雨水偏多,气温会慢慢上升,这个时候要尊重季节的变化,多喝一些滋补的鲜汤,比如说这款虫草花党参红枣炖鸡汤,鸡汤特别鲜美,滋补养生,别不懂吃。谷雨前,不管有钱没钱,多给家人喝这汤,补血补气,脸色更红润。

【虫草花党参红枣炖鸡汤的具体做法】

选购一些食材:选购干虫草花50克左右(虫草花是一种常见的药材,要选择色泽均衡,闻起来没有异味,摸起来非常干燥的虫草花,炖鸡汤的时候可以丢入一些,能够健脾理气,改善气血的效用),新鲜土鸡1200克左右(土鸡是我们家老家带过来的,绝对是散养走地鸡,鸡肉非常肥美鲜嫩,非常适合拿来煲鸡汤),黄芪和党参各30克,老姜一大块,温水和纯净水少许,5个大红枣,大葱半根,食盐少许,胡椒粉半勺,其他佐料。

正确烹饪顺序:

第一:提前准备好土鸡半只,虫草花,红枣和其他食材,先把土鸡提前处理好,去掉肚子的内脏,表面的绒毛要用火烤一下,肚子的血块要清洗干净。

第二:先把土鸡剁成若干小块,放在大一些的容器里,加上适量冷水,或者加上少许食盐,将其浸泡半个小时,逼出里面的血水,控干水分即可。第三:鸡肉有两种处理方法,如果是新鲜鸡肉可以直接炒鸡肉,用来煲汤一定要焯水,大葱切成小段,老姜去皮切成片状。

第四:洗净的鸡肉倒入锅中,加上足量冷水没过鸡肉,放入大葱段和姜片,调入适量料酒,将其炖煮一会儿,逼出鸡肉的血腥物质,然后用温水冲洗干净,放在一边备用。第五:虫草花用温水泡发,黄芪和党参清水洗净,几个大红枣洗净去核,切成一些小块,准备好焯水好的鸡肉和其他食材,开始制作这款虫草花党参红枣炖鸡汤。

第六:提前准备好煲汤的锅,锅中放入焯水好的鸡肉,放入党参,黄芪和姜片,记得加上纯净水几碗,大火转小火炖一个小时。


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第七:最后放入红枣和虫草花,继续炖煮10-20分钟,汤品能够闻到香味,给汤品适当调味(只需要添加食盐和白胡椒粉),搅动几下,焖煮至入味就可以了,这道虫草花党参红枣炖鸡汤就烹饪完成了。

虫草花党参红枣炖鸡汤是一款春季进补的靓汤,选用土鸡和虫草花炖煮而成,汤品鲜美滋补,补血补气,呵护肝肾的健康,迎接夏天的来临。

网友们,你们是否喝过这款虫草花党参红枣炖鸡汤呢?(文中的配图均出自网络)