半斤南瓜,一碗面,2碗水,手不沾面,这样做松软筋道,凉了不硬
餐饮美食佚名2024-04-14
今天,我要为大家介绍一道极具创意的南瓜松饼。只需半斤南瓜、一碗面和两碗水,无需手沾面,即可轻松制作出松软筋道的美味佳品。南瓜松饼的独特之处在于它融合了南瓜的甜美与面粉的香醇,口感层次丰富,让人回味无穷。而且,它的制作过程简单快捷,无需繁琐的步骤,即使是厨房新手也能轻松上手。 准备食材: 南瓜、热水、普通面粉、白糖、酵母粉、小苏打、食用油 具体做法: 1.今天和大家分享一个南瓜松饼的做法,香甜松软,凉了也不硬。准备约300克南瓜,洗净去皮切成小块,放入料理机,加入约320到350毫升的热水,打成南瓜泥。 2.准备300克左右的面粉,加入适量的糖,把打好的南瓜泥水倒入面粉中边倒边搅拌,面与南瓜水的比例为1比2左右。待面糊温热的时候,我们加入4到5克的酵母,搅拌至酵母完全溶解,盖上盖子发酵半小时,或者是冷藏发酵一晚。 3.接下来把发酵好的面糊搅动排气,如果是隔夜发酵有酸味的话,可以加一点小苏打来中和。 4.电饼铛开小火,油温微热,倒入一勺面糊,盖上盖子焖1到2分钟,面糊完全先变色,我们开盖翻面,烙至两面都成金黄色即可出锅。 5.由于这个饼我们面糊调的特别稀,面与水的比例是1比2,所以说这个饼会特别的软,松软香甜,即使凉了也不会硬。 |
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