教你在家做小零食,玉米锅巴,不用烤箱,手不沾面,咬一口嘎嘣脆
餐饮美食佚名2024-04-13
市面上琳琅满目的零食往往伴随着各种添加剂,让人担忧不已。今天,我要给大家介绍一款健康又美味的自制小零食——玉米锅巴。它不同于传统零食,不仅口感嘎嘣脆,而且做法简单,无需烤箱,手不沾面,让你在家就能轻松享受到健康美味的零食。 准备食材: 玉米面、普通面粉、淀粉、酵母粉、小苏打、盐、味精、五香粉、温水、黑芝麻、食用油 具体做法: 1.今天和大家分享一个玉米面锅巴的做法,手不沾面,只需要一个勺子就能做好,咬一口嘎嘣脆。我们准备玉米面200克,面粉200克,加入100克淀粉,加淀粉能够使做出来的锅巴更加酥脆,哪种淀粉都可以。
2.然后把三份面搅拌均匀之后,我们加入约五克的酵母,三克小苏打,加小苏打也是为了更酥脆,搅拌均匀之后我们加入适量的盐、味精,也可以加一些五香粉或者是花椒粉来调味,用温水350到400毫升,把它调成像这种的稀面糊状就可以,然后盖上盖子醒发30分钟。 3.接下来把发酵好的面糊加入一把黑芝麻搅拌均匀,黑芝麻后放防止掉色。 4.起锅烧油,油温5到6成热,就是微微冒烟的时候,我们把勺子先放入油锅中加热一下,然后用勺子的背部像这样向前推着,沾满面糊即可。 5.放入油中,没入油内炸至微黄的时候,用筷子轻轻一推脱模,炸至金黄酥脆即可出锅。 6.这样一道做法非常简单的玉米面锅巴就做好了,咸香酥脆,当零食非常不错,喜欢就赶紧试试吧。 |
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