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不用烤箱,不油炸,教你自制酥掉渣小饼干,做一次能吃5天

餐饮美食佚名2024-04-12

今天,我要给大家分享一个超级简单的自制小饼干秘诀,不用烤箱,不油炸,轻松做出酥掉渣的美味小饼干!这款小饼干口感酥脆,香气四溢,每一口都是满满的幸福感。而且,它的制作方法非常简单,只需几步就能搞定。更重要的是,做一次就能吃上整整5天,再也不用担心零食不够吃了。

准备食材:

普通面粉、酵母粉、小苏打、温水、盐、五香粉、辣椒、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个不用烤箱做的香酥小饼干,做法非常简单。首先我们准备300克的普通面粉,并加入3克的酵母,随后再添加1至2克的小苏打,这样做出的饼干会更酥脆。将170毫升的温水倒入,搅拌成面絮状,接着手工揉制成柔软且光滑的面团,盖上盖子醒发两倍大。

2.接下来我们来制作油酥,150克面粉,加入5至6克的食盐,加入适量的五香粉,没有五香粉,可使用花椒粉代替,喜欢辛辣口感者,也可适量添加辣椒,然后加入75毫升的油,下手把它揉搓成一个细腻的干油酥,像这种程度就可以。

3.我们将发好的面团进行揉搓以排除其中的空气,然后把它分成两个面剂,一个的话比较大,不容易操作。

4.把其中一个面剂将其揉圆并压扁,放入一半的油酥,然后把它包成一个大包子。

5.接下来铺上一些干面粉,像这样使用擀面杖从中间向四端把它的油酥推开,然后擀成薄片。

6.擀好以后我们再上下对折,然后再把它擀开,然后再上下对折再次擀开,这样我们就完成了三次的开酥,经过三次开酥处理,这个面筋的支撑能力就达到了极限,就不宜再开酥,这样面皮就容易破损。

7.然后把它卷起来,切成小薄片。

8.像这样用筷子把它夹一下,做成蝴蝶结的形状即可,做好以后二次醒发十分钟。

9.电饼铛开小火预热好以后,下入生坯,不用放油,盖上盖子焖煮5至6分钟左右开盖翻面,然后盖上盖子再焖3到4分钟,两面金黄酥脆即可出锅。

10.这样我们的千层蝴蝶酥小饼干就做好了,喜欢就赶紧试试吧。