餐饮美食

天然的“祛湿汤”发现了，平常要常喝它，祛湿健脾，强免疫精神好

餐饮美食佚名2024-04-11

每年到了4月中旬，正是雨水最为充沛的时候，清明前后必然会下雨，谷雨是春季的最后一个节气，取自“雨生百谷”之意，也是下雨最丰富的时候，万物都浇灌后，气温开始回升，空气里的水分被蒸发，导致湿气入侵身体，从而引发很多疾病，影响我们身体的健康。春季是不错的祛湿好时候，南方人研究出很多良方，比如说红豆薏米汤，今天准备用鸡骨草，扁豆，薏仁和猪扇骨炖汤喝，适合全年食用，好处多多。天然的“祛湿汤”发现了，平常要常喝它，祛湿健脾，强免疫精神好。

【鸡骨草扁豆薏仁扇骨汤的具体做法】

准备一些食材：挑选新鲜胡萝卜1根（胡萝卜是萝卜家族的种类之一，个头不大，色泽好看，营养价值很高，煲汤是食材的最佳搭配，营养更容易消化），新鲜猪扇骨400克（或者选购猪骨或牛排，记得要提前焯水处理，可以让汤品更鲜美），鸡骨草80克左右，老姜20克，冷水和温水少许，白扁豆30克左右，温水和纯净水少许，眉豆20克左右，赤小豆30克左右，若干个蜜枣，几勺料酒，少许食盐，半勺白胡椒粉，其他佐料。

详细制作顺序：

1：提前准备好鸡骨草，扁豆，薏仁和猪扇骨等食材，先把白扁豆用冷水泡发，几个蜜枣去核洗干净。

2：先把胡萝卜的外皮清洗干净，削皮切成若干小块，陈皮提前温水泡发几分钟，去掉内壁的脏东西，洗净控干表面水分即可。

3：提前把鸡骨草泡在水中（冲洗掉表面的灰尘），眉豆也用清水洗干净，赤小豆先用冷水洗净，然后泡发几个小时。4：薏仁用流水洗净，薏仁用冷水泡一晚上，或者用热锅煎一煎，经过一冷一热处理，薏米能够更快煮熟。

5：让商贩将猪扇骨处理好，猪扇骨用冷水泡一会儿，猪扇骨放入到锅中，加上足量冷水没过食材，放入生姜片和葱段，加上白酒或料酒，炖煮2-3分钟，去掉血腥物质即可。6：提前准备好煲汤的炖锅，锅中放入焯水好的猪扇骨，薏仁，白扁豆和眉豆，放入鸡骨草，胡萝卜和陈皮等食材，调入适量纯净水，可以要多加一些水，避免中途加水。

7：煲汤要掌握好火锅，大火煮至沸腾，小火煲120分钟，几种食材都炖熟了，出锅前调入食盐调味，加上半勺白胡椒粉，让汤汁煮至入味即可。8：关火盛出，这款鸡骨草扁豆薏仁扇骨汤就制作完成了。

鸡骨草扁豆薏仁扇骨汤是我们家晚餐的汤品之一，颇受南方人的喜欢，南方人受到湿气的困扰，薏仁，扁豆和鸡骨草都是祛湿良方，搭配猪扇骨来煲汤，营养十分全面，健脾暖胃，赶跑身体里的湿毒，早食早受益。

小伙伴们，你们是否掌握这款鸡骨草扁豆薏仁扇骨汤的烹饪技巧吗？（文中的配图均出自网络）

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