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想吃豆沙不用买,教你在家做,软绵起沙,无异味,无苦味

餐饮美食佚名2024-04-11

很多人都喜欢品尝各种各样的甜点,豆沙作为其中的佼佼者,更是受到了广大食客们的喜爱。但是,市面上的豆沙往往添加了各种防腐剂和色素,让人吃得不放心。今天,就让我来教大家一个简单又实用的方法,让你在家就能轻松制作出软绵起沙、无异味、无苦味的豆沙。无需购买昂贵的材料,只需几个简单的步骤,就能品尝到健康美味的豆沙。让我们一起动手,体验制作豆沙的乐趣,享受美食带来的幸福吧!

准备食材:

红豆、温水、清水、白糖、红糖、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个家庭版的自制红豆沙的做法,软绵起沙无苦味、无异味。把红豆用温水泡10个小时以上,这个水温50度,摸起来微微烫手就可以,这样才能把红豆泡发,泡好的红豆清洗两遍,去掉红豆水,这样能够去除苦味和豆腥味。

2.把清洗干净的红豆倒入锅内,加入没过豆子4厘米左右的清水,盖上盖子中小火煮25分钟,煮至豆子刚要开花的程度即可,千万不要煮开,如果煮开了的话,这个豆子内的豆沙就会流失,做出来的豆沙就不会有起沙,用手能够轻轻捻开,这种程度就可以。

3.接下来把豆子倒入料理机,加入清水,料理机能够运转就可以,一定不要水放多了,这样能够减少熬制的时间,打成细腻的红豆泥。

4.倒入锅内,这个豆沙的粗细按照个人的喜好,我这个打的稍粗一些,然后加入适量的白糖和红糖,加入红糖能够使做出的豆沙颜色更漂亮。

5.开中火开始翻拌,刚开始由于豆沙内水分含量多会向外溅,我们可以利用锅盖防止溅到手,大概炒15到20分钟左右,豆沙内的水分减少,这个时候我们就可以不用盖盖子了。

6.炒到豆沙开始粘铲子的时候,我们加入几勺食用油,加食用油做出来的豆沙会更加醇香,而且凉了之后有助于豆沙凝固成型,这个时候我们可以开大火翻炒,一定要快速翻炒,防止底部变糊,炒至不粘铲子不粘锅,而且豆沙水分含量特别少的时候,像这种情况起沙了就可以出锅。

7.出锅以后放在无油无水的容器中密封保存,短期内食用,可放保鲜4到5天没有问题,如果多的话可以放冷冻保存。