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“春吃韭,赛过肉”,韭菜和它是绝配,清爽解腻,应季而食好处多

餐饮美食佚名2024-04-11
进入阳光明媚的四月天,很多人认为是一年最好的时光,各地气温回升,鸟语花香,万物都生机勃勃的感觉,感觉到春日的气息,春天让人特别舒服。随着气温的上升,我们的肝火旺盛,免疫力下降,阳气出现不足,从而引发很多疾病,这个时候要注意养生,多参加一些运动锻炼,适当给身体进补,通过饮食来调理我们的身体。到了春季,一定别忘记吃“春菜”,它就是韭菜,遇见一定别手软,试试这样炒一锅,出锅后就被吃光光。很多人没有吃过这道韭菜豆芽粉丝炒鸡蛋,快一点跟着小编学起来吧。“春吃韭,赛过肉”,韭菜和它是绝配,清爽解腻,应季而食好处多。

【韭菜豆芽粉丝炒鸡蛋的详细做法】

食材清单:选购2-3个土鸡蛋(土鸡蛋是散养鸡下的蛋,农村才能够遇见纯天然的土鸡蛋,个头都不大,色泽金黄,吃起来口感更好,营养价值更加出色),红薯粉丝100克左右(红薯粉丝是用红薯加工而成的食材,粉丝特别有弹性,口感非常好,荤素都能够搭配,吃起来特别下饭),香葱若干根,干辣椒几个,大蒜头几瓣,食用油少许,半勺白醋,食盐和鸡精少许,新鲜豆芽100克左右,挑选新鲜嫩韭菜一小把(韭菜是春季最嫩的蔬菜,很多人称为“春菜”,叶片非常鲜嫩,富含大量粗纤维,一般搭配鸡蛋和肉类一起吃),冷水和温水少许,生抽和蚝油少许,鸡精和食盐少许,其他佐料。

具体制作顺序:

第一步:提前准备好豆芽菜,韭菜,粉条和鸡蛋等食材,先把嫩韭菜的根部切掉,掐掉发黄的叶片,用流水冲洗几遍,洗净切成若干小段,放在盘中备用。

第二步:红薯粉丝放在容器里,加上适量温水泡发变软,最后控干表面的水分,干辣椒洗净切成小段,大蒜和生姜切成细末,小葱洗净切成细葱花。第三步:掐掉豆芽的根部,或者用盐水泡一泡,洗净控干表面水分,土鸡蛋都磕在碗中,用快速快速搅动,调入食盐调味,加上少许清水和白醋,让蛋液充分搅拌均匀。

第四步:锅底慢慢烧热乎,调入少许食用油,油温烧热乎,淋入鸡蛋液煎一会儿,避免鸡蛋煎糊了,迅速翻炒成小块,盛出备用。

第五步:锅中继续加上油,放入葱花,姜蒜和干辣椒,倒入韭菜和豆芽炒至断生,加上生抽和食盐,调入半勺蚝油,迅速翻炒均匀。

第六步:倒入提前炒熟的鸡蛋块和红薯粉丝,加上半勺白糖和半勺鸡精,滴入一些香油,用锅铲快速爆炒几下,装盘出锅,这道韭菜豆芽粉丝炒鸡蛋就可以开吃了,比猪肉牛肉还好吃,味道太绝了。

韭菜豆芽粉丝炒鸡蛋是一道特别开胃的菜肴,韭菜是春季最嫩的蔬菜,叶片非常鲜嫩,鸡蛋特别蓬松,口感十分鲜嫩,简单炒一锅,吃起来爽口开胃,补肾强身,疏通肠道的垃圾,不懂吃可惜了。


(www.ws46.com)

韭菜和这几样是绝配,菜色好看,清爽解腻,你们掌握这道韭菜豆芽粉丝炒鸡蛋的烹饪技巧吗?(文中的配图全部出自网络)