餐饮美食

春天，这菜使劲吃！每周吃3次，应季而成，爽口解馋，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-04-10

进入4月中旬，春天的气息会特别浓郁，南方的气温有了回升，温度上升至20多度，感觉天气特别暖和，外面也是风景优美，鸟语花香，草木都生长非常茂盛，空气都非常清新，特别适合出门玩耍。春季是适合出门踏青的时候，趁着时间空闲，可以带着家里人出门逛一逛，回家后准备丰盛的美食，同时享有美食和美景，与家人团聚在一起，实在是太满足了。每年到了春天中后期，最怕孩子说没有胃口，这不吃那不吃，孩子嘴巴太挑剔了，今天准备用春笋，青蒜苗和猪肉制作一道家常菜——青蒜苗春笋炒肉丝，几分钟就搞定了，吃起来特别有食欲。春天，这菜使劲吃！每周吃3次，应季而成，爽口解馋，别不懂吃。

【青蒜苗春笋炒肉丝的食谱解析】

选购一些食材：挑选新鲜青蒜苗几根（青蒜苗又叫大蒜叶，是大蒜在生长过程中抽出的嫩芽，叶片鲜嫩碧绿，色泽好看，有一股独特的蒜香味，经常做成配菜来食用，让菜肴香味独特，吃起来特别有胃口），新鲜春笋300克左右（春笋是春季的时令蔬菜之一，被称为“春季第一鲜”，属于大自然的馈赠，吃起来清甜爽口，搭配肉类是绝配，吃起来特别下饭），生姜喝大蒜少许，小米辣几个，选购新鲜猪肉里脊半斤（里脊肉的肉质更嫩一些，适合做炒肉丝），少许料酒，生抽和蚝油少许，一丢丢食盐和胡椒粉，鸡精半勺，其他调味品。

具体烹饪顺序：

第一步：提前准备好春笋，青蒜苗，猪肉里脊和其他配菜，先把几根大蒜苗的根部切除，撕掉不新鲜的叶子，老一些的根茎可以切掉，叶子洗净切成小段，控干表面的水分。第二步：把一些大蒜头剥皮，切成若干蒜末，小米辣去蒂洗净，切成若干小圈，生姜切成细末或细丝，备用。第三步：将新鲜春笋处理好，反复清洗几遍，斜切成若干细丝，春笋可以用盐水泡一泡，可以预防出现氧化，也可以用热水焯烫，这样吃起来更加脆甜可口。