餐饮美食

春季多喝“这碗汤”，等于“补血汤”，补血益气，脸色更加红润

餐饮美食佚名2024-04-10

时间就如同一条静静流淌的河流，我们每个人都是河中的一滴水，随着时间的流逝，我们在生活中不断前行，体验着各种各样的情感和经历。春季已经到了中期，天气特别舒服，身体非常乏力，四肢都没有力气，还容易犯困，很可能是气血不足，需要给身体补充元气，平常要多喝一种鲜美的汤品，比如说这款虫草花玉竹花胶炖鸡汤，简单炖一锅，汤品特别鲜美，补血效果很不错，内行人经常喝它。春季多喝“这碗汤”，等于“补血汤”，补血益气，脸色更加红润。

【虫草花玉竹花胶炖鸡汤的具体做法】

选购一些食材：选购干虫草花30克（虫草花是一种常见的药材，属于补益之物，非常容易储存，营养价值很出色，具有补肾护肝，还可以调理气血，提高机体免疫能力），若干个红枣，玉竹25克左右，瑶柱30克左右，枸杞子少许，选购鲜活的老母鸡半只（老母鸡是用于煲汤的最近选择，鸡肉特别肥美，肉质鲜嫩，炖出来的汤品更滋补，一点都不觉得油腻，也可以用乌鸡来替代），花胶50克左右（花胶是一种高蛋白的食物，营养价值出色，具有补血养颜，调理气血的目的，对肌肤很有帮助），玉竹20克左右，温水喝冷水若干，料酒几勺，少许食盐和胡椒粉，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前准备好老母鸡，花胶，虫草喊，玉竹和其他食材，先把玉竹用清水洗净，瑶柱用温水泡发好，控干表面的水分。第二步：将虫草花放在容器里，用温水泡发一会儿，几个红枣去核洗净，枸杞子用清水洗干净，生姜切成若干片状。

第三步：泡发花胶前，需将其置于清水中浸泡。此时，宜选用冷水，以充分保留花胶的营养成分，浸泡时间不宜过长，一般为4至6小时，以免花胶过度吸水而失去弹性。泡发过程中，可适时更换清水，以去除花胶表面的杂质和异味。同时，注意控制水温，避免过高或过低的温度影响泡发效果，然后放入蒸锅中隔水蒸5-10分钟，具体时间视花胶的厚度而定，切成若干小块即可。

第四步：先把老母鸡宰杀好，去掉鸡毛和内脏，剁成大小相同的块状，用清水浸泡出血水，锅中煮一些清水，倒入鸡肉和姜片，调入几勺料酒去腥，把鸡肉焯烫去腥，用温水冲洗表面的浮沫。

第五步：准备好煲汤的汤锅，锅中放入焯水好的鸡肉，然后放入虫草花，玉竹，红枣，瑶柱和姜片，加上适量冷水，盖上锅盖炖煮2个小时。

第六步：最后放入花胶继续炖煮，最后丢入一些枸杞子，焖煮一小会儿，这道虫草花玉竹花胶炖鸡汤就可以食用了。

虫草花玉竹花胶炖鸡汤是一款补血养生的汤品，特别受南方人的喜欢，堪称“补血汤”，选用虫草花，玉竹，花胶和老母鸡来煲汤，让汤品鲜美十足，鸡肉软烂脱骨，满满的胶原蛋白，喝起来很舒服，让气色越来越好，增强免疫力。

网友们，你们是否掌握这款虫草花玉竹花胶炖鸡汤的正确做法吗？（文中的配图都出自网络）

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