餐饮美食

“春季喝汤，夏天不慌”，平常要多喝这汤，补足营养，迎接夏天

餐饮美食佚名2024-04-10

时间已经悄悄地度过，阳春四月，百花齐放，草长莺飞，正是春季最美好的日子，气温特别温和，感觉心情特别愉悦，但是这样的时间并不是很长了，距离夏天越来越近了。四月到了中旬，五月初九要入夏了，气温就会越来越闷热，最近的身体很犯困，营养的消化和代谢加快，我们要按时给身体进补，尤其是要多喝各种鲜汤，比如说鱼汤，肉汤或排骨汤。今天准备用鲈鱼，丝瓜和豆腐制作一款家常汤品——丝瓜鲈鱼豆腐汤，简单易学，汤色非常好看，鲜美倍增，不懂吃可惜了。许多人没有喝过这款丝瓜鲈鱼豆腐汤，到底应该如何制作呢？赶快收藏起来吧。“春季喝汤，夏天不慌”，平常要多喝这汤，补足营养，迎接夏天。

【丝瓜鲈鱼豆腐汤的正确做法】

选购一些食材：选购一条新鲜鲈鱼（鲈鱼又叫花鲈，属于淡水鱼之一，非常受南方人的喜欢，每年过年过节必吃它，鲈鱼可以做成清蒸鲈鱼，还可以用来煮鱼汤），食用油少许，一小块嫩豆腐，枸杞子一小把，选购新鲜嫩丝瓜一条（丝瓜是一种水分很足的菜瓜，口感细嫩多汁，富含大量的膳食纤维，荤素都能够搭配，适合用来煮丝瓜汤），冷水和开水少许，一小块生姜，香葱若干根，半勺鸡精，胡椒粉少许，食盐若干，料酒少许，其他佐料。

详细制作顺序：

步骤1：提前选购好鲈鱼，丝瓜和豆腐等食材，先把丝瓜用刨子去掉瓜皮，切掉头尾两部分，洗净切成滚刀块，丝瓜块用盐水浸泡，最后控干表面的水分即可。步骤2：将嫩豆腐泡在水中，能够去掉一些豆腥味，豆腐切成一些小块，锅中煮一些清水，煮沸后倒入豆腐块，把豆腐焯烫一会儿，捞出控干水分。步骤3：将新鲜鲈鱼宰杀好，去掉鱼鳃，鱼鳞和内脏，反复清洗干净，切成一些块状，控干表面水分。步骤4：大葱切成若干细丝，生姜切成片状，鲈鱼用食盐腌制，调入一丢丢料酒去腥，枸杞子清洗干净，准备好腌制入味的鲈鱼，豆腐和丝瓜，开始制作这道丝瓜鲈鱼豆腐汤。

步骤5：锅底提前烧热乎，加上食用油若干，放入腌制好的鲈鱼，两面都煎至定型，放入一些葱段和姜片，加上适量开水煮沸。

步骤6：放入一些丝瓜块煮至变软，然后放入一些豆腐块，焖煮至色泽奶白，加上半勺味极鲜提鲜，加上食盐和胡椒粉调味，加上半勺鸡精。

步骤7：最后放入枸杞子，丢入一些葱花，这款丝瓜鲈鱼豆腐汤就制作完成了。

丝瓜鲈鱼豆腐汤是一款特别好喝的鲜汤，选用新鲜鲈鱼，丝瓜和豆腐煮一锅，鱼肉非常鲜嫩，汤汁奶白，鲜美极了，喝起来特别舒服，为我们身体提供能量，免疫力增强，孩子个头越长越高。

网友们，你们是否掌握这款丝瓜鲈鱼豆腐汤的烹饪技巧吗？（文中的配图都出自网络）

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