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“春吃豆,赛过肉”,这2种春豆要常吃,低脂营养高,精神好……

餐饮美食佚名2024-04-10

春天,万物复苏的季节,大自然为我们带来了丰富的食材。在这个时节,有一种说法广为流传:“春吃豆,赛过肉”。豆类食物不仅营养丰富,而且低脂健康,对于想要保持身材又追求健康饮食的朋友来说,是极好的选择。今天,就让我来为大家介绍两种春季常见的豆类——蚕豆和豌豆,并分享它们的美味做法。

一、蚕豆炖排骨

蚕豆,春季的鲜美食材,富含蛋白质、矿物质和维生素,口感细腻,营养丰富。搭配排骨炖煮,既增加了口感的层次,又使得营养更加均衡。

所需材料

  • 新鲜蚕豆500克

  • 猪排骨500克

  • 生姜3片

  • 料酒适量

  • 盐适量

  • 鸡精少许(可选)

  • 清水适量

做法步骤

  1. 蚕豆去壳洗净备用;猪排骨洗净,剁成小块,用清水浸泡半小时,去除血水。

  2. 锅中加水,放入排骨,加料酒和姜片,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟。

  3. 加入洗净的蚕豆,继续炖煮20分钟,至蚕豆熟透,排骨酥烂。

  4. 根据个人口味,加入适量盐和鸡精调味,再炖煮5分钟即可出锅。

小贴士

  • 炖煮过程中,如需保持汤色清爽,可用细网漏勺撇去浮沫。

  • 蚕豆炖煮时间不宜过长,以免失去鲜嫩的口感。

二、豌豆炒虾仁

豌豆,春季的时令蔬菜,颜色翠绿,口感鲜甜。搭配鲜嫩的虾仁炒制,不仅颜色诱人,而且味道清爽可口,低脂又健康。

所需材料

  • 新鲜豌豆200克

  • 虾仁200克

  • 蒜末适量

  • 盐适量

  • 鸡精少许(可选)

  • 料酒适量

  • 食用油适量

做法步骤

  1. 豌豆洗净备用;虾仁洗净,用料酒和少许盐腌制10分钟。

  2. 锅中加水烧开,放入豌豆,焯水1分钟后捞出沥干水分。

  3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末爆香。

  4. 加入腌制好的虾仁,大火快速翻炒至虾仁变色。

  5. 倒入焯水过的豌豆,继续翻炒均匀。

  6. 根据个人口味,加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

  • 虾仁腌制时加入料酒有助于去腥提鲜。

  • 炒制过程中要保持大火快炒,以保持虾仁和豌豆的鲜嫩口感。

春天是品尝新鲜豆类的最佳时节,蚕豆和豌豆不仅美味可口,而且营养丰富。无论是炖汤还是炒菜,都能为我们的餐桌增添一抹春天的色彩。快来试试这两种春季豆类的做法吧,让低脂又营养的美食为我们的身体和精神带来满满的能量!