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三月三，不管多忙，多给家人吃它，祛湿健脾，脸色越来越红润

餐饮美食佚名2024-04-10

进入4月份，春季已经迈入到暖春时节，还过几天就是三月三，汉代以前定为三月上旬的巳日，这一天是非常传统的节日，从古代一直被延续到现在，很多人用野草来祛毒，现在很多人用来制作各种美食，主要是用祛除湿气，赶走体内的病毒。

每年到了三月，雨水开始慢慢增多，野草和野菜生长特别旺盛，到处都是绿油油的一片，感觉到处都是生机勃勃，春意盎然，鸟语花香，感觉大自然太美丽了。每年三月三十吃地米菜煮鸡蛋的时候，听说可以明目和补血，帮助去除体内的湿气，让身体免疫力增强。

清明到谷雨期间，雨水会特别充沛，荠菜生长特别旺盛，荠菜都开始开花了，很多地方人又称为地米菜，闻起来有淡淡的香味，用来煮鸡蛋是绝配。春季是吃野菜的时候，农村遍地都是，荠菜不仅仅可以用来做饺子馅，老一些的荠菜可以做成荠菜煮鸡蛋，应季而食，对身体有许多好处。很多人没有掌握这道荠菜红枣煮鸡蛋的正确做法，赶快学起来吧。三月三，不管多忙，多给家人吃它，祛湿健脾，脸色越来越红润。

【荠菜红枣煮鸡蛋的正确做法】选购一些食材：选购一小把荠菜（荠菜又名地米菜，被很多农村人忽视，叶片和根茎含有香味，用来煮鸡蛋很不错，有不错的食疗价值），若干个红枣，生姜20克，冷水少许，鸡蛋6-8个（鸡蛋可以有多种食用方法，煮鸡蛋是我们家儿子的最爱），食盐少许，其他。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好荠菜，红枣，鸡蛋和生姜等食材，先把鸡蛋外壳清洗干净，可以用白醋泡一泡，洗净备用。第二步：几个红枣洗净去核，生姜去皮洗净，切成一些片状，将一小把荠菜去掉根部，全部放在容器里。

第三步：容器里加上少许清水，加上少许食盐，浸泡出叶片的脏东西，用水反复冲洗干净，去掉根部的泥土，控干表面的水分。

第四步：准备好一个炖锅，锅中放入一小把荠菜，红枣，姜片和鸡蛋，记得要多加一些水，漫过全部的食材，开中小火炖煮。

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第五步：等待鸡蛋煮几分钟，将鸡蛋外壳敲碎，继续中火煮10分钟，让鸡蛋煮至入味，关火放凉即可，这款荠菜红枣煮鸡蛋就可以开吃了。

荠菜红枣煮鸡蛋的三月三的习俗之一，荠菜是非常常见的野草，搭配红枣，鸡蛋和生姜煮一锅，鸡蛋特别入味，把荠菜的营养发挥到极致，多吃荠菜煮鸡蛋，能够养肝明目，补气血，祛湿排毒，为身体提供许多能量，让你远离春困，精气神特别足。

你们是否掌握这款荠菜红枣煮鸡蛋的具体做法吗？（文中的配图都出自网络）

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