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夏日葱油饼超好吃的做法,酥脆柔软多层,咬一口葱香味十足

餐饮美食佚名2024-04-08

葱油饼,这道传统小吃,以其酥脆柔软、葱香四溢的特质,深受广大食客的喜爱。今天,我将为大家分享一种简单又好吃的葱油饼做法,让你在家也能轻松制作出美味可口的脆皮葱油饼。这款葱油饼不仅层次分明,咬一口更是葱香味十足,让人回味无穷。

准备食材:

普通面粉、盐、温水、食用油、小葱

具体做法:

1.今天和大家分享一个非常好吃的脆皮葱油饼的做法。首先,准备300克的面粉,并加入3克的食盐以增强面团的筋性。温水180毫升,边倒边搅拌,直至形成面絮状,水温四五十度就可以,搅成面絮之后我们下手揉,最后把它揉成一个柔软光滑的面团。

2.然后不用醒面,直接将其放置在案板上,搓成长条状,分成大小均匀的小面剂。

3.接下来把面剂放入盆中,加入适量的食用油,确保每个面剂都被油均匀地包裹,这样醒发出来的面团会更柔软,盖上保鲜膜醒发1个小时以上。

4.在此期间,准备一把小葱,将其切碎备用。

5.用油泡过的面剂表皮已经充满了油脂,所以说我们在后续的制作过程中无需再次涂抹油酥,直接把面剂放在案板上推开按薄,然后撒上葱花,再撒少许的盐来调味。

6.接下来将面剂上下折叠、抻开并卷起,这样生坯就做好了,做好的生坯要醒五分钟之后再下锅,因为我们在抻拉过程中面筋已经起来,一定要松弛一会儿,这样烙出的饼才会柔软。

7.全程小火烙,底面金黄翻面,烙至两面金黄酥脆即可出锅,因为我们要做的是脆皮葱花饼,所以说在整个过程中不建议盖上锅盖,小火反复烙就可以。

8.这样做出来的葱花饼外皮金黄酥脆,内里柔软多层,喜欢就赶紧试试吧。