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这菜要使劲吃!搭配牛肉是绝配,软烂入味,营养又开胃,别不懂吃

餐饮美食佚名2024-04-08
春季已经迈入到暖春阶段,阳春四月,春和日丽,气温开始有了回升,大地开始复苏,人就会感觉到困倦,全身都没有力气,人的食欲会受到影响。最近一直在忙碌,没有时间给家里人做饭,刚好周末孩子和老公在家,给家里人制作一些丰盛的美食,有荤有素,营养搭配。今天为小伙伴们推荐一道开胃的菜肴——春笋烧牛肉,春笋正是时令的蔬菜,搭配牛肉是最佳搭配,鲜嫩美味,一口下去非常满足,不懂吃太可惜了。许多人没有吃过这道春笋烧牛肉,不如跟着小编具体聊一聊吧。这菜要使劲吃!搭配牛肉是绝配,软烂入味,营养又开胃,别不懂吃。

【春笋烧牛肉的详细制作步骤】

准备一些食材:挑选新鲜春笋400克左右(春笋是春季最常见的蔬菜,属于大自然的馈赠,谷雨前后的春笋拔地而起,口感特别鲜嫩脆口,营养价值很出色,可以搭配各种肉类一起吃),选购新鲜牛肉里脊350克(牛肉是我们家最喜欢吃的肉类,比猪肉要贵一点,但是本身的营养价值高,红烧是最佳吃法),冷水少许,生抽和蚝油少许,一大块生姜,料酒若干,一根大葱,花椒10克左右,一勺豆瓣酱,火锅底料一块,食盐和白糖少许,鸡精和胡椒粉少许,冰糖少许,八角和桂皮少许,蚝油一勺,其他调味品。

正确制作顺序:第一步:提前选购好春笋,牛肉和其他食材,先把春笋的根部和叶鞘去掉,反复清洗干净,斜切成若干小块。

第二步:锅中加上适量清水,加上一勺食盐,倒入春笋焯烫出来,这样春笋的口感非常脆口,捞出控干表面的水分。第三步:将牛肉里脊的筋膜去掉,切成一些小块,生姜切成薄片,大葱切成若干小段,八角和桂皮洗干净,备用。

第四步:锅中加上适量冷水,倒入牛肉焯水处理,放入生姜片和葱段,加上几勺料酒来去腥,把牛肉焯烫几分钟,去掉牛肉的血腥味,用温水冲洗一些浮沫,控干表面水分。

第五步:锅中加上适量食用油,倒入一些葱段,姜片和花椒,加上一勺豆瓣酱,放入一勺火锅底料,炒出红油来。

第六步:倒入焯水好的牛肉,加上少许生抽和老抽,加上一勺蚝油,加上适量热水小火慢炖,让牛肉炖煮至入味。

第七步:放入一些冰糖,八角和桂皮,加上两勺食盐,放入一些春笋块,用锅铲翻炒均匀,加上鸡精和其他佐料。

第八步:焖煮一小会儿,关火盛出,这款春笋烧牛肉就制作完成了。

春笋烧牛肉是一道特别下饭的菜肴,是米饭的终极杀手,主要选用春笋和牛肉制作而成,牛肉非常入味,软烂Q弹,吃起来特别美味,下饭下酒都很不错。

网友们,你们是否掌握这道春笋烧牛肉的正确做法吗?(文中的配图都出自网络)
(www.ws46.com)