餐饮美食

春季吃鱼，鲫鱼草鱼靠边站，内行人经常吃它，鱼肉鲜美，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-04-06

已经迈入暖春时间，4月是一年最好的时光，天气非常暖和，气温开始逐渐上升，许多人没有胃口，每天都换各种菜肴吃，猪肉牛肉吃腻了，不如春季要多吃鱼，比如说黄瓜鱼。黄骨鱼是湖北人最爱的鱼类，鱼肉肥美，鲜嫩美味，可以试试这样吃，老人小孩都爱吃。很多人没有吃过这道紫苏黄骨鱼，到底应该如何烹饪呢？仔细看一看吧。春季吃鱼，鲫鱼草鱼靠边站，内行人经常吃它，鱼肉鲜美，别不懂吃。

【紫苏黄骨鱼的烹饪技巧】

食材明细：挑选新鲜黄骨鱼400克左右（黄骨鱼是鱼类最受欢迎的，鱼肉特别肥美，价格贵一些，适合用来红烧或煮汤，我们家儿子最爱吃），选购新鲜紫苏35克左右（紫苏是一种常见的野草，常常被人们忽视，叶片一片为绿色一片为紫色，叶片还散发出独特的气味，可以作为很多菜肴的配菜），2根蒜苗，几根新鲜香葱，小米辣几个，青辣椒几个，冷水少许，食用油少许，大蒜头若干瓣，一小块生姜，食盐和胡椒粉少许，料酒少许，其他调味品。

详细制作过程：

步骤1：提前选购好黄瓜鱼，辣椒和紫苏等食材，先把大蒜头去皮，切成一些蒜片，生姜切成细丝或细末，备用。步骤2：小米辣和青线椒去掉蒂，洗净切成若干小圈，香葱洗净切成葱段，大蒜苗去掉黄叶和根须，反复洗干净，切成若干小段，放在一边备用。步骤3：将紫苏叶子掰下来，用流水冲洗干净，或者用盐水浸泡，洗净后控干表面的水分。步骤4：将黄骨鱼提前宰杀好，去掉内脏和鱼鳃，用水冲洗掉表面的黏液，切成若干小块，用料酒去腥，加上食盐和姜丝，将黄骨鱼提前腌制入味。

步骤5：锅底烧热乎，加上植物油少许，倒入腌制好的黄骨鱼，两面煎至定型，锅边淋入少许料酒去腥。

来源: www.ws46.com

步骤6：放入一些蒜片，姜片和小米辣，加上少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，加上少许食盐调味。

步骤7：放入青红辣椒和紫苏，继续焖煮入味，加上味极鲜，香醋和鸡精等佐料，放入葱段和蒜苗即可。

步骤8：关火盛出，这道紫苏黄骨鱼就制作完成了，老公和孩子都超爱吃。

紫苏黄骨鱼的制作小贴士：首先，选择新鲜的黄骨鱼是至关重要的。新鲜的黄骨鱼肉质鲜美，口感细腻，烹饪出来的菜肴更加美味。在购买时，可以观察鱼的鱼身是否完整，以及鱼身是否有弹性，这些都是判断鱼的新鲜程度的重要依据，紫苏要非常鲜嫩。其次，处理黄骨鱼时要小心。由于黄骨鱼的鱼骨较多，处理时要特别小心，以免割伤手指。在处理过程中，可以先将鱼头和鱼尾切去，然后从鱼背部剖开，去除内脏和鱼骨。在烹饪紫苏黄骨鱼时，火候的控制也是关键。一般来说，烹饪这道菜需要用中小火慢慢炖煮，以确保鱼肉能够充分吸收调料的味道。同时，炖煮时要时刻关注锅中的水量，以免烧干。此外，紫苏的使用也是这道菜的一大特色。紫苏具有独特的香气和味道，能够为菜肴增添一抹清新的味道。在烹饪过程中，可以将紫苏叶切碎后加入锅中，或者将紫苏叶放在鱼身上一起炖煮，都能让菜肴更加美味。最后，调味也是烹饪紫苏黄骨鱼的关键步骤。一般来说，这道菜需要用到的调料有盐、料酒、生抽、老抽、姜蒜等。在调味时，可以根据自己的口味进行调整，以达到口感最佳的效果。

你们是否吃过这道紫苏黄骨鱼吗？（文中的配图全部出自网络）

踩一下 () 顶一下

百科网

餐饮美食

春季吃鱼，鲫鱼草鱼靠边站，内行人经常吃它，鱼肉鲜美，别不懂吃

相关文章

热销商品

淘新疆一级长绒棉被棉花被子被芯棉絮床垫被褥子绗缝纯棉全棉加厚

淘新款加厚棉麻沙发垫老粗布四季通用防滑亚麻超厚坐垫子盖巾布艺

天2026新款无线摄像头监控家用远程手机360度无死角室外室内监控器

淘棉服外套男冬季新款2025流行时尚潮牌宽松连帽工装夹棉夹克冲锋衣

天粉叔陵水酸粉袋正宗海南腌粉特产美食方便速食细米粉372g*5袋装

淘牛津收钱包单肩做生意钱包收费包工具包多隔层小布包斜挎收银小包

天科柔专利防滑拖鞋家居女童洗澡凉拖居家用室内厚底男儿童夏四季

淘meoof觅凹猫厕所大猫砂盆超大号防外溅家用新型半封闭特大号巨型

天【配件】大白猫砂盆专用新风除臭系统配件-拍前咨询适配场景

天猫砂盆全封闭式厕所顶入式超大号特大防外溅砂猫咪用品防臭猫屎盆

天Lee斜挎包男大容量百搭休闲单肩包2026新款挎包女潮牌通勤背包

天Kappa卡帕新款托特包女中号通勤百搭腋下包单肩手提包HOBO斜挎包

天【P系列】伯希和Primaloft金标P棉服男新款户外轻量防风运动外套

天良品铺子蛋皮肉松卷夹心小面包吐司蛋糕学生营养早餐代餐解馋零食

天疆心域酸奶山楂球新疆特产奶制品独立包装营养健康网红休闲小零食

天漫步者 R201T06台式电脑音响多媒体有源音箱低音炮大音量高音质

餐饮美食

春季吃鱼，鲫鱼草鱼靠边站，内行人经常吃它，鱼肉鲜美，别不懂吃

相关文章

热销商品

淘新疆一级长绒棉被棉花被子被芯棉絮床垫被褥子绗缝纯棉全棉加厚

淘新款加厚棉麻沙发垫老粗布四季通用防滑亚麻超厚坐垫子盖巾布艺

天2026新款无线摄像头监控家用远程手机360度无死角室外室内监控器

淘棉服外套男冬季新款2025流行时尚潮牌宽松连帽工装夹棉夹克冲锋衣

天粉叔陵水酸粉袋正宗海南腌粉特产美食方便速食细米粉372g*5袋装

淘牛津收钱包单肩做生意钱包收费包工具包多隔层小布包斜挎收银小包

天科柔专利防滑拖鞋家居女童洗澡凉拖居家用室内厚底男儿童夏四季

淘meoof觅凹猫厕所大猫砂盆超大号防外溅家用新型半封闭特大号巨型

天【配件】大白猫砂盆专用新风除臭系统配件-拍前咨询适配场景

天猫砂盆全封闭式厕所顶入式超大号特大防外溅砂猫咪用品防臭猫屎盆

天Lee斜挎包男大容量百搭休闲单肩包2026新款挎包女潮牌通勤背包

天Kappa卡帕 新款托特包女中号通勤百搭腋下包单肩手提包HOBO斜挎包

天【P系列】伯希和Primaloft金标P棉服男新款户外轻量防风运动外套

天良品铺子蛋皮肉松卷夹心小面包吐司蛋糕学生营养早餐代餐解馋零食

天疆心域酸奶山楂球新疆特产奶制品独立包装营养健康网红休闲小零食

天漫步者 R201T06台式电脑音响多媒体有源音箱低音炮大音量高音质

天Kappa卡帕新款托特包女中号通勤百搭腋下包单肩手提包HOBO斜挎包