餐饮美食

春季，无论贫富，记得要多喝这汤，补足营养，顺利度过春天！

餐饮美食佚名2024-04-04

已经迈入到4月份，每年四月的天气都很特殊，清明前后都是小雨淅沥沥的，雨后就开始升温，基本上都是晴朗无云，甚至开始出现高温天气，距离夏天也越来越近。现在处于春天的中期，处于不冷不热的天气下，人们会感觉犯困，口干舌燥，嗓子特别不舒服，气色会差一些，这个时候要抓住养生的契机，平常要多喝一些汤汤水水，可以给家里人尝尝这款鲜汤——猴头菇胡萝卜芡实莲子土鸡汤，经过长时间的慢炖，汤品特别鲜美，滋补身体，好处多多，赶快学起来吧。春季，无论贫富，记得要多喝这汤，补足营养，顺利度过春天。

【猴头菇胡萝卜芡实莲子土鸡汤的具体做法】

选购食材：选购优质猴头菇2个（猴头菇又叫猴菇，是一种非常常见的食用菌，外形非常像猴头而得名，是南方人经常煲汤的首选，会让汤品变得特别鲜美），土胡萝卜一根（要选择粗细适中的胡萝卜，外皮没有腐烂和变质，我们家很喜欢用来炖汤喝），新鲜土鸡半只（土鸡是人工散养的鸡，活动量非常大，肉质更加鲜嫩美味，煲汤是最佳选择），生姜半块，干山药20克，干无花果4个，陈皮10克，干莲子20克，芡实20克，若干料酒，少许食盐和其他佐料，冷水和温水若干，其他。

详细烹饪过程：

1：提前准备好土鸡，芡实，莲子，猴头菇和胡萝卜等食材，先把陈皮用温水泡发一会儿，刮掉一层脏东西，洗净控干水分，备用。

2：将猴头菇提前温水泡发后洗净，一根胡萝卜清洗掉表面泥土，去皮切成若干块状，生姜也切成若干片状。3：芡实用清水洗净，干莲子放在器皿中，加上少许温水泡发几个小时，干山药用清水冲洗干净，无花果提前泡发半个小时。

4：土鸡提前处理干净，剁成若干块状，先用流水冲洗几次，锅中加上冷水，倒入鸡肉和姜片，调入少许料酒，把鸡肉焯水去腥。

5：准备好煲汤的炖锅，锅中倒入处理好的鸡肉，然后放入莲子，芡实，猴头菇，胡萝卜，陈皮，胡萝卜等食材，记得要加1500毫升清水或纯净水。

6：调到大火炖煮几分钟，用勺子去掉一层浮沫，继续小火慢炖，这样炖出来的汤品更好喝。7：出锅之前，根据自己的喜好，添加一丢丢食盐和胡椒粉即可，一定要最后放盐，关火出锅了，小白都可以学会。

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猴头菇胡萝卜芡实莲子土鸡汤是许多南方人每周必喝的汤品，尤其是广东人，隔三差五炖一锅，汤品十分鲜美，滋补身体，保护肝肾的健康，让气色更足了，全身都有力气，早食早受益。小伙伴们是否喝过这款猴头菇胡萝卜芡实莲子土鸡汤呢？（文章的全部配图全部出自网络）

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