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清明节,这菜要使劲吃!简单易学,应季而食,补足营养,增强免疫

餐饮美食佚名2024-04-04
时光荏苒,岁月如梭,送走三月,迎来阴雨天气,每年的清明节都会下雨,是我们国家的传统节气,这几天很多人会扫墓祭祖和踏青,大自然有美丽的风景,可以趁着空闲时间,可以呼吸新鲜的空气。清明节气前后,雨水过后,阳光和雨水一样充沛,许多野菜都上市了,比如说荠菜,香椿和清明菜等等。今天准备用香椿和鸡蛋制作一道美食——香椿炒鸡蛋,鸡蛋特别鲜嫩,香味扑鼻,别不懂吃。清明节,这菜要使劲吃!简单易学,应季而食,补足营养,增强免疫。

【香椿炒鸡蛋的详细步骤】

选购一些食材:选购一小把新鲜香椿(香椿是春季最嫩的野菜之一,是香椿树冒出的嫩尖,错过要等一年,吃起来非常香,一般可以搭配鸡蛋炒着吃,特别开胃下饭),选购4个新鲜鸡蛋(鸡蛋是最便宜的营养品,蒸煮,炒和煎都好吃,炒鸡蛋非常鲜嫩,更容易消化和吸收),冷水少许,白醋少许,食盐和胡椒粉少许,食用油若干,其他调味品。

正确制作顺序:

第一步:提前选购好香椿和鸡蛋等食材,先把香椿的根部去掉,掐掉不新鲜的叶片,用清水冲洗干净。

第二步:锅中加上适量清水,水开后加上少许食盐,放入香椿焯烫一会儿,记得不要煮太长时间。

第三步:香椿放在容器里,加上适量冷水浸泡,去掉里面的异味,挤干水分,切成若干细段,备用。

第四步:准备好空碗一个,打入几个土鸡蛋,用筷子迅速搅散,舀掉一层浮沫,加上一丢丢白醋去腥,调入食盐来调味。第五步:将香椿放在鸡蛋液里,调入少许清水,用筷子搅拌均匀,让香椿被蛋液包裹,准备好食材,开始制作这道香椿炒鸡蛋吧。

第六步:平底锅烧热乎,加上少许食用油,倒入调好的鸡蛋液,中小火慢慢煎熟,让两面煎至成型。

第七步:用锅铲将其炒散,加上少许食盐来调味,翻炒几下,关火盛出,这道香椿炒鸡蛋就可以开吃了。香椿炒鸡蛋的制作小贴士:首先,选用新鲜的香椿至关重要。在购买香椿时,要选择颜色鲜绿、质地脆嫩的香椿芽,避免选择有褐色斑点或折皱的香椿。此外,新鲜的香椿应该有一种清香的味道,如果有异味或者气味淡薄,则可能是不新鲜的。其次,炒鸡蛋的火候要掌握得当。一般来说,炒鸡蛋需要用中火快速翻炒,这样可以使鸡蛋更加鲜嫩多汁。同时,要注意不要炒过头,以免鸡蛋变得太老或者太干。最后,调味也是香椿炒鸡蛋制作中不可或缺的一环。在调味时,可以适量加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料,但要注意不要过多,以免掩盖了香椿本身的香味。

综上所述,要做出一盘美味的香椿炒鸡蛋,需要注意选用新鲜的香椿、掌握炒鸡蛋的火候、加入适量的其他食材和调味。只有在这些方面做得恰到好处,才能制作出一盘色香味俱佳的香椿炒鸡蛋。


(www.wS46.com)

香椿炒鸡蛋是春季最该吃的菜肴,野味十足,鲜嫩美味,主要选用香椿和鸡蛋制作而成,风味独特,口感非常好,营养特别出色,清热解毒,养肝明目,让身体越来越强壮。你们是否掌握这道香椿炒鸡蛋的烹饪技巧吗?(文中的配图全部出自网络)