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四月,这菜要使劲吃!8分钟搞定,荤素搭配,补足营养,顺利度春

餐饮美食佚名2024-04-02
时间过得非常快,一转眼就到了暖春时节,四月的天气非常特别,雨水会非常充沛,雨水过后就开始放晴,气温直接升高到2位数,让人心情舒服,一整天有力气。春季以后,我们可以出门踏青,看一看外面的风景,回家后为家里人制作丰盛的菜肴,吃山珍海味,不如给家里人尝尝这道快手菜——辣椒杏鲍菇炒瘦肉丝,色泽好看,解馋开胃,我们一家人都爱吃。四月,这菜要使劲吃!8分钟搞定,荤素搭配,补足营养,顺利度春。

【辣椒杏鲍菇炒瘦肉丝的烹饪技巧】

食材清单:选购杏鲍菇300克左右(杏鲍菇又叫雪茸,是一种很受欢迎的食用菌,口感非常鲜嫩,肉质肥美,荤素都可以搭配一起吃),选购新鲜里脊肉250克(里脊肉是猪肉最嫩的部位之一,要挑选色泽红润,肉质非常鲜嫩的猪肉,吃起来一点都不会腻,肉质鲜嫩美味,用来炒肉丝很不错),一根新鲜大葱,食用油若干,小米辣若干个,几个青线椒,一些大蒜头,食用油若干,生姜半块,生抽和蚝油少许,半勺白糖,食盐若干,其他调味品。

详细制作顺序:

步骤1:提前选购好辣椒,杏鲍菇和猪肉里脊,先把小米辣洗净,去掉蒂切成细丝,青辣椒去掉细丝,大葱洗净切成小段,备用。步骤2:生姜去皮切成细丝,大蒜切成若干蒜片,花椒洗净备用,将杏鲍菇去掉两头,先切成若干片状,然后切成长条细丝。

步骤3:锅中加上适量清水,煮沸后加上食盐,倒入杏鲍菇丝,焯水几分钟,挤干水分备用。步骤4:提前把猪肉里脊洗干净,去掉筋膜和多余部位,顺着纹路切成薄片,然后切成一些细丝。

步骤5:加上少许生抽,加上玉米淀粉一勺,加上食盐和胡椒粉,滴入一些辅食油,用手快速抓拌均匀,让瘦肉丝腌制入味。

步骤6:锅底提前烧热乎,加上食用油若干,滑入腌制好的瘦肉丝,用锅铲翻炒均匀,让猪肉炒至变色,盛出备用。

步骤7:锅中留少许食用油,放入蒜片,姜丝和花椒,爆炒出香味来,倒入杏鲍菇炒至变软。

步骤8:加上少许生抽和蚝油,最后放入青红辣椒和葱段,下入提前炒熟的肉丝,加上少许食盐和白糖调味。

步骤9:加上生抽和蚝油各半勺,加上鸡精和其他佐料,翻炒均匀即可,这款辣椒杏鲍菇炒瘦肉丝就可以食用了。

辣椒杏鲍菇炒瘦肉丝是一道色泽好看的菜肴,小白都可以学会,主要选用杏鲍菇,猪肉和辣椒搭配而成,菜色特别好看,肉丝非常鲜嫩美味,勾起我们的食欲,越吃越想吃,学会给家里人露一手。

网友们,你们是否掌握这款辣椒杏鲍菇炒瘦肉丝的正确做法吗?(文中的配图都出自网络)