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清明前后,有钱没钱,别忘记喝这汤,营养易消化,不吃就亏大了!

餐饮美食佚名2024-03-31
转眼之间,三月就要结束了,四月马上要来到了,春暖花开,万物复苏,这几天的气温很稳定,阳光普照着大地,感觉非常舒服。春季来到之后,阳气旺盛,肝火特别旺盛,这个时候食欲很长,各项机能减退,每天都要换着花样给家里人做晚餐,每天都不能重样。还过几天就是清明节,刚刚过完周末就到清明节,这个时候非常清闲,可以好好犒劳自己和家人,孩子处于生长期,不仅仅要多吃肉,还要多喝各种鲜汤,比如说这款西葫芦鸡蛋滑肉汤,很多人没有掌握此汤的正确做法,不如跟着小编学起来哦。清明前后,有钱没钱,别忘记喝这汤,营养易消化,不吃就亏大了!

【西葫芦鸡蛋滑肉汤的烹饪技巧】

准备一些食材:选购几个鸡蛋(鸡蛋是蛋类最常见的,鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂,口感特别鲜嫩美味,可以做成许多美食),准备新鲜西葫芦一根(西葫芦又名角瓜,是一年四季均可吃到的菜瓜,外皮为嫩绿色,富含大量维生素和钾元素,吃起来脆嫩爽口,热量和脂肪含量也很低,凉拌不如用来煮汤),冷水若干,选购新鲜的梅条肉半斤(肉质是最嫩的部位,以瘦肉为主,需要提前腌制和调味),食用油少许,一丢丢胡椒粉,食盐若干,几片生姜,红薯淀粉少许,原味酱油一勺,若干根小葱,其他调味品。

正确制作过程:

1:提前准备好新鲜猪肉,西葫芦和鸡蛋等食材,将西葫芦的两头去掉,用刨子去掉瓜皮,洗净切成若干薄片,为了预防出现氧化,可以用盐水浸泡,最后沥干表面水分。

2:锅底慢慢烧热乎,多加一些食用油,打入2-3个鸡蛋,慢慢煎至成型,两面都煎至金黄,捞出备用,放凉切成小块,备用。

3:几片生姜切成细丝,猪肉清洗干净,记得要顺着纹路切片,瘦肉片放在碗里,加上少许料酒去腥,加上生抽半勺,调入红薯淀粉,加上少许食盐,用手反复抓至均匀,至少需要放置12分钟。

4:锅底调入少许食用油,倒入西葫芦翻炒几下,加上适量清水煮开,下入煎好的鸡蛋,焖煮至汤品变色。

5:调到小火炖煮,肉片均匀滑入到锅中,继续煮2分钟左右,让猪肉煮至变色,调入味极鲜半勺,加上胡椒粉和食盐来调味。


摘自: www.ws46.com

6:有条件可以放入枸杞子,加上鸡精半勺,撒上葱花点缀即可,这道西葫芦鸡蛋滑肉汤就能够开吃了。

西葫芦鸡蛋滑肉汤是一款特别鲜美的汤品,选用猪肉,西葫芦和鸡蛋制作而成,汤品非常清甜,猪肉的肉质非常鲜嫩,搭配鸡蛋和猪肉一起煮,补充多种营养元素,促进营养消化,解油腻,让身体强壮有力,早食早受益。

网友们,你们是否掌握这款西葫芦鸡蛋滑肉汤的正确做法吗?(文中的配图全部出自网络)