朝鲜族辣萝卜条做法,配方比例详细讲解,香辣脆爽又下饭
餐饮美食佚名2024-03-31
在美食江湖中,朝鲜族的辣萝卜条以其独特的香辣脆爽口感,一直备受食客们的青睐。这道小菜不仅色泽诱人,更是香辣可口,下饭神器。今天,就让我来为大家揭秘朝鲜族辣萝卜条的制作秘籍,从选材到配方比例,每一步都精心讲解,让你轻松掌握这门手艺。通过我的讲解,你将能够领略到朝鲜族辣萝卜条的独特魅力,无论是家常便饭还是节日盛宴,它都能成为餐桌上的一道亮丽风景。快跟随我的步伐,一起探索这道美食的无穷魅力吧! 准备食材: 绿萝卜干、清水、洋葱头2颗,苹果、梨各半个、生姜、尖椒、蒜、姜适量、盐40g、白糖60g、细辣椒粉50g、粗辣椒粉40g、小葱 具体做法: 1.今天和大家分享一个正宗朝鲜族辣萝卜条的做法,开胃爽口,最适合炎热的夏天食用。我们准备150克的绿萝卜干,绿萝卜干做出来的口感会更加爽脆,用清水浸泡4小时,温水或者是凉水都可以,凉水的话时间要稍微长一些,但凉水泡出来口感特别的爽脆。 2.接下来我们就是要做腌制辣萝卜的一个腌料,洋葱头2颗,苹果、梨各半个,生姜,尖椒,蒜,姜适量,盐40g,白糖60g,细辣椒粉50g,粗辣椒粉40g,糖和辣椒的量按照个人口味来添加。 3.把小葱切成小段备用,其余切成小块放入料理机中打碎,大家注意这个不要打的太碎,初始的状态即可,这样的话太细不容易附着在萝卜干上,口感也没有这个好。 4.然后我们倒入其他的配料,放入小葱段搅拌均匀,腌制十分钟。 5.这个是我用温水泡了4个小时的效果,一定要多清洗几遍,2-3次就可以。 6.然后锅中水烧开,焯水一分钟,时间不要长,焯水一是除菌,第二是去除辛辣味。 7.再捞出来冲凉攥干,倒入我们调好的腌制料,搅拌均匀,放在密封的盒子中冷藏保存,腌制两天左右就可以食用,腌制的时间越长味道越好。 |
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