土豆粉条在家就能做,步骤简单,不加明矾,爽滑筋道又好吃
餐饮美食佚名2024-03-31
在家自制土豆粉条,不仅步骤简单,而且完全不加明矾,让你轻松享受到爽滑筋道又美味的口感。相比于市面上的粉条,自制土豆粉更加健康,无添加任何化学物质,让你吃得安心,吃得健康。想象一下,在寒冷的冬日里,一碗热气腾腾的土豆粉条端上桌,那滑嫩的口感、浓郁的香气,瞬间就能驱散所有的寒意。而且,自制土豆粉条的过程也是一种享受,从选材到制作,每一步都充满了乐趣和成就感。现在就让我们一起动手,开启自制土豆粉条的美味之旅吧! 准备食材: 土豆淀粉、清水、开水 具体做法: 1.今天和大家分享一个如何在家自制土豆粉的方法,无添加更健康。首先我们在碗中加入50克土豆淀粉,然后加入50毫升的清水搅匀,搅至像这种非流动流体的状态就可以。 2.接下来我们用刚离火的开水150到200毫升烫面糊,把它烫熟,这样能够使面发生糊化,它有一定的粘性,这样我们才能漏出粉,一定要边加水边搅。 3.最后搅拌均匀之后,我们分次加入约300克左右的干土豆淀粉,然后下手把它揉成一个光滑一点的面团,这个过程一定要多揉一会儿,尽量揉均匀,使熟粉和生粉充分结合。 4.揉成面团之后,我们分次少量加入清水,边加边抓拌,最后把它搅拌成像这种细腻的拉丝状就可以,一定要多搅一会儿,越细腻漏出的粉越均匀。 5.把调好的粉糊倒入裱花袋内,或者是干净的矿泉水瓶都可以,然后剪一个小口。 6.锅中一定多放水,水烧开以后开大火,挤入粉糊,大概煮一分多钟,煮至体积明显变大,面条飘起出锅过凉水。 7.一定要过凉,因为我们没加明矾,所以一定不要煮的时间太长,这样我们的家庭版自制土豆粉就做好了,爽滑筋道,可以做酸辣粉,也可以下火锅。 |
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