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春季,这菜要使劲吃!简单易学,酸脆开胃,出锅后满屋飘香

餐饮美食佚名2024-03-29
已经到了3月底,每年到了3月和4月的时候,雨水会特别足,气温会慢慢升高,我们的脾胃出现不和,肝火会很旺盛,胃口会变得很差,这个时候吃啥都不香。今天推荐一道超级下饭菜——蒜苗酸萝卜炒肉丝,选用酸萝卜,蒜苗和猪肉搭配而成,肉丝的口感鲜美,香味扑鼻,吃起来特别有食欲,招待客人也倍有面子,越吃越过瘾,赶快给家里人做一做吧。春季,这菜要使劲吃!简单易学,酸脆开胃,出锅后满屋飘香。

【蒜苗酸萝卜炒肉丝的正确做法】

食材清单:选购新鲜青蒜苗几根(蒜苗又叫青蒜叶,是一种叶片鲜嫩的蔬菜,经常用来作为配菜,闻起来特别香,作为配菜很不错,既可以增添菜肴的色泽,还可以起到提味的目的),酸萝卜100克左右(酸萝卜是用白萝卜经过特殊处理后的食材,吃起来酸脆开胃,可以搭配白粥和米饭,吃起来特别有食欲),选购新鲜猪前腿肉半斤,小米辣若干个,若干个大蒜头,半块生姜,食用油少许,冷水少许,生抽和老抽少许,食盐和鸡精少许,其他调味品。

详细制作顺序:第一步:提前选购好蒜苗,酸萝卜和新鲜猪肉等食材,先把几个小米辣洗净,去蒂切成细段,大蒜头去皮切成蒜片,生姜切碎成细末,备用。

第二步:将酸萝卜用清水洗干净,切成若干细丝或小丁,几根青蒜苗的叶子掐掉,切掉根部和多余部位,反复清洗干净,切成若干小段,备用。

第三步:提前把猪肉清洗干净,肥肉和瘦肉要分开,分别切成若干细丝,瘦肉丝放在容器里,准备将瘦肉丝腌制入味。第四步:瘦肉丝用料酒和姜丝去腥,加上少许淀粉,加上食盐和胡椒粉少许,调入半勺生抽,滴入一些辅食油,用水迅速抓拌至均匀,让瘦肉丝充分腌制入味。

第五步:锅底烧热乎,加上少许食用油,油温烧热以后,倒入肥肉煸炒出肥油,滑入瘦肉丝炒至变色,调入半勺料酒和老抽,迅速翻炒均匀。第六步:放入一些姜蒜炒香,放入小米辣和青蒜苗配色,倒入酸萝卜一起煸炒,加上生抽和蚝油少许,加上鸡精和食盐等佐料。

第七步:翻炒均匀,关火盛出,这道蒜苗酸萝卜炒肉丝就制作完成了,闻起来特别香,吃起来特别开胃,内行人经常吃它。

蒜苗酸萝卜炒肉丝是一道特别开胃的家常美食,主要选用酸萝卜,猪肉和蒜苗搭配而成,简单易学,营养美味,酸脆开胃,吃起来特别下饭,越吃越过瘾。

网友们,你们是否掌握这道蒜苗酸萝卜炒肉丝的烹饪技巧吗?(文中的配图全部出自网络)