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“春季要养肝，一年病不沾”，建议多喝这汤，养肝护肝，别错过了

餐饮美食佚名2024-03-29

进入3月后半段，4月马上就要到来了，正值一年最好的日子，阳光明媚，气候也非常适宜，万物开始复苏的景象，一片生机勃勃的感觉，感觉春天的气息变得更加浓郁了。随着气温的升高，我们的身体发生变化，尤其是阳气升发之后，人体的新陈代谢加快，血液循环加快，肝脏作为人体非常重要的器官，起到排毒和解毒的功效，让我们的身体负担加重。

春季是一整年的开始，是非常重要的养肝“时期”，由于春季的气温多变，有时候下雨，有时候出大太阳，温差会非常大，导致新陈代谢加快，很多疾病容易入侵身体，引发很多疾病，我们要提高人体的免疫力，预防疾病的发生。

此外，春季也是情绪波动的季节，人们容易感到焦虑、烦躁等情绪。肝脏与情绪密切相关，情绪波动会对肝脏造成不良影响。因此，养肝也有助于调节情绪，保持心情舒畅。要保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠，避免熬夜，避免摄入过多的油腻、辛辣食物，多食用清淡、易消化的食物，建议要多喝一些护肝汤，比如说菠菜肉片汤，枸杞叶猪肝汤等等。今天刚好时间非常空闲，下班后购买一小把枸杞叶，准备搭配猪肝煮汤喝，汤品十分鲜美，猪肝非常嫩滑，为身体储备能力，补足气血，养肝护肝，肝脏更加健康。“春季要养肝，一年病不沾”，建议多喝这汤，养肝护肝，别错过了。

【枸杞叶猪肝汤的详细步骤】挑选一些食材：猪肝半斤，枸杞叶一小把，枸杞子少许，生姜一大块，料酒和啤酒少许，冷水少许，食盐若干，生粉少许，鸡精和胡椒粉若干，其他调味品。

详细制作过程：

1：提前准备好枸杞叶，猪肝和枸杞子等食材，先把枸杞叶掐下来，全部放在容器里，加上少许食盐和清水，用盐水浸泡一会儿，去掉叶片的脏东西，洗净备用。

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2：猪肝放在容器中，加上几勺面粉，搓洗掉表面的黏液，然后逆着纹路切成薄片，用清水和啤酒浸泡，逼出里面的血丝，用清水冲洗几次，最后要控干表面的水分。3：猪肝片放在空碗里，加上一些生姜丝，调入少许料酒去腥，裹上一些生粉或淀粉，加上生抽半勺，调入食盐和胡椒粉半勺，让猪肝片充分腌制入味。

4：锅中加上食用油和姜丝，加上两碗开水煮沸，下入腌制入味的猪肝片，最后放入一些枸杞叶，将其烫熟至变软。

5：最后放入洗净的枸杞子，出锅前调入食盐和其他调味品，焖煮一分钟左右，关火盛出，这道枸杞叶猪肝汤就可以食用了。

枸杞叶猪肝汤的烹饪小贴士：首先，选购新鲜的食材是成功的关键。猪肝应选择色泽鲜艳、质地细腻、无异味的；枸杞叶则应该挑选嫩绿的，没有黄叶和虫洞的。新鲜的食材才能保证汤品的口感和营养价值。其次，处理猪肝时，要先用清水浸泡一段时间，去除血水。切片后，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制一下，这样不仅能去腥增香，还能使猪肝更加嫩滑。在烹饪过程中，火候的掌握也非常重要。一般来说，先用大火将汤底烧开，再转小火慢炖，这样可以使汤品更加醇厚，同时保持猪肝的嫩滑口感。枸杞叶的加入时机也很关键。建议在汤品快炖好的时候，再将枸杞叶放入，稍微煮一下即可。这样可以保持枸杞叶的营养成分和翠绿的颜色，使汤品更加诱人。最后，调味也是不可忽视的一环。根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味品，但要注意不要过量，以免影响汤品的原汁原味。

网友们，你们是否学会这款枸杞叶猪肝汤的烹饪技巧呢？

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