餐饮美食

春天，这菜使劲吃！荤素搭配，营养易消化，解馋开胃，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-03-29

时间过得实在太快了，3月份马上要过完了，我们终于感受到春日的感觉，气温逐渐开始回升，万物都呈现生机勃勃的气息，阳气是最旺盛的时候，气虚体弱，我们身体免疫力低下，胃口会非常差。每到周末，孩子就会回家，学校食堂吃腻了，周末给孩子换一些花样，给孩子和老公制作各种美食，今天分享我们家常吃的家常菜肴——蒜苔菌菇木耳炒肉丝，几分钟就出锅了，好吃不贵，小白都可以学会，赶快收藏。春天，这菜使劲吃！荤素搭配，营养易消化，解馋开胃，别不懂吃。

【蒜苔菌菇木耳炒肉丝的食谱解析】

选购一些食材：选购新鲜白玉菇80克左右（白玉菇是一种非常鲜嫩的菌菇，色泽洁白如玉，鲜嫩美味，荤素都能够搭配，关键是热量会非常低，天天吃都不会胖），选购新鲜猪肉里脊200克左右（里脊肉是一种最受欢迎的肉类，肉质鲜嫩红润，口感会非常好，老少皆宜），冷水少许，新鲜蒜苔150克左右，黑木耳35克左右，食用油少许，生抽少许，半勺蚝油，小米辣若干个，若干个大蒜头，几片老姜，老抽少许，少许食盐和白糖，生粉少许，料酒半勺，辅食油少许，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好蒜苔，白玉菇，黑木耳和新鲜猪肉，先把新鲜蒜苔的根部切掉，去掉蒜苔的尖尖，反复清洗干净，切成肠道相同的段，备用。

第二步：先把白玉菇的根部切掉，用清水洗干净，黑木耳用温水泡发好，去掉根部的部位，洗净控干水分。第三步：锅中煮一小锅沸水，加上少许食盐，分别倒入黑木耳，蒜苔和白玉菇，将三种食材焯水处理，沥干表面的水分，备用。第四步：小米辣洗净切成小圈，姜蒜切成细末，猪肉里脊洗净，先切成若干片状，然后切成长条细丝。第五步：瘦肉丝放在容器中，加上半勺料酒和少许姜丝，加上生粉一勺（增强肉丝的嫩滑感），加上半勺生抽，加上食盐和其他佐料，滴入一些辅食油，锁住水分和营养，静置一小会儿。