春天一碗汤,一年都不慌!平常要常喝这汤,补足营养,安稳过春天
餐饮美食佚名2024-03-25
时间已经迈入春季的中期,每年3月到4月都是最舒服的季节,大自然都是枝繁叶茂和鸟语花香,万物都是呈现生机勃勃,气温也直接上升至2位数,感觉气温非常舒服,让人神清气爽的。春天是一整年的开始,一定要多储备一些能量,接下来的日子才能过得安稳。春季进补,内行人从来不吃大鱼大肉,喜欢喝各种鲜汤,比如说这款菜干黄豆胡萝卜炖排骨汤,简单炖一锅,汤品巨鲜美,滋补身体,调理我们气血,增强免疫力。春天一碗汤,一年都不慌!平常要常喝这汤,补足营养,安稳过春天。【菜干黄豆胡萝卜炖排骨汤的详细做法】选购一些食材:选购新鲜胡萝卜一根,选购干黄豆一小碗(干黄豆是一种高蛋白的食材之一,要选择个头适中,色泽均匀的黄豆,黄豆适合油炸或煲汤,充分保留其营养价值),干菜干50克左右,新鲜排骨300克左右(排骨是猪骨最热门的部位,价格相对贵一点,肉质和骨头一样多,肉质肥美,春天用来煲汤很不错),陈皮一小块,温水少许,瑶柱20克,白菜50克,姜片少许,若干个蚝豉,干无花果几个,料酒若干,少许食盐,一丢丢胡椒粉,温水和冷水少许,其他。正确制作顺序:1:提前选购好胡萝卜,菜干,黄豆,排骨和其他食材,先把菜干放在容器中,加上适量温水泡发,洗净控干表面的水分。2:将胡萝卜表面的泥土洗净干净,去皮切成若干块状,将白菜清洗干净,陈皮用温水泡发,用刀刮掉内瓤的脏东西,备用。3:蚝豉用清水洗净,瑶柱用温水泡发变软,干黄豆放在容器里,加上适量冷水,浸泡几个小时,最后控干表面水分。4:生姜洗净切成若干片状,无花果温水提前泡发好,排骨提前剁成小块,用流水反复冲洗几次,或者用盐水泡一会儿,中途多换几次水,捞出控干水分。5:另外起锅,记得排骨要冷水下锅,锅中放入葱段和姜片,大火炖煮几分钟,去掉一层浮沫,备用。6:准备好煲汤的汤锅,锅中放入处理干净的排骨,放入黄豆,陈皮,瑶柱,蚝豉和胡萝卜等食材,记得一次性多放一些水,调到大火炖煮。7:转至小火煲一个半小时,让几种食材炖煮至熟透,汤色慢慢变色,出锅之前调入食盐和白胡椒粉,让汤汁焖煮至入味,这道菜干黄豆胡萝卜炖排骨汤就烹饪完成了。菜干黄豆胡萝卜炖排骨汤是一款特别鲜美的汤品,主要选用菜干,胡萝卜,黄豆和排骨来炖汤,汤品色泽好看,营养价值非常丰富,滋补肝肾,润喉去燥,清除体内的毒素,为身体补充各种营养,早食早受益。网友们,你们是否掌握这款菜干黄豆胡萝卜炖排骨汤的烹饪技巧吗?(文中的配图全部出自网络) |
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