餐饮美食

失眠最该喝“这碗汤”，广东人经常喝，养心安神，夜里睡得更安稳

餐饮美食佚名2024-03-23

进入3月份以后，我们能够感受到浓郁的春日气息，气温升至2位数，万物都充满生机和活力，大自然都是美丽的景色，景色让人沉醉，但是白天特别春困，春困是一种非常自然的现象，每到春天就感觉疲惫和无力，加上生活本身压力大，神经非常紧张，晚上就很难入眠，我们要适当参加运动，搭配健康的饮食，才能改善失眠的情况。今天推荐一款广东人最爱的靓汤——玉竹百合莲子排骨汤，被称为“安神汤”，每周喝几次，营养全面，好处多多。失眠最该喝“这碗汤”，广东人经常喝，养心安神，夜里睡得更安稳。

【玉竹百合莲子排骨汤的详细做法】

食材清单：选购干莲子一小把（莲子是一种食药两用的食材，被称为“失眠克星”，莲子泡发后用来煲汤，发挥食材的最大左右，消除疲惫，改善失眠的情况，好处多多），玉竹20克左右，挑选新鲜排骨420克（排骨是猪身上最受欢迎的部位，每次都会被一抢而空，排骨经过焯水去腥，炖汤和红烧都很不错，一年四季都可以吃），干百合20克左右，几个干无花果，冷水和温开水少许，沙参30克左右，面粉少许，老姜半块，食盐和胡椒粉少许，料酒适量，其他。

详细制作过程：

1：提前准备好新鲜排骨，玉竹，百合和莲子等食材，百合放在容器中，加上少许温水泡发，撕掉一层半透明的薄膜，控干水分备用。2：玉竹用清水冲洗干净，干莲子先清洗一遍，然后放在碗中，加上少许食用碱，用温水将其泡发几个小时，取出里面的莲子心，会让汤品不再苦涩。3：沙参提前洗干净，无花果温水泡发一会儿，排骨提前处理成块，放在大一些的器皿里，加上几勺面粉，面粉能够吸附血沫，反复抓拌一会儿，换几次清水，直到水变得清澈，洗净控干表面水分。

4：准备好煲汤的汤锅，锅中倒入排骨块，加上少许冷水漫过食材，放入葱结和姜片，最后加上一些料酒，盖上锅盖炖煮几分钟，逼出排骨的血沫，冲洗掉浮沫，准备好排骨和其他食材，开始制作这款玉竹百合莲子排骨汤。

5：准备好煲汤的炖锅，锅底放入玉竹，沙参，莲子和百合等食材，有条件可以加上红枣和陈皮，放入焯水处理好的排骨，加上温开水足量，调到大火炖煮。

6：继续小火炖一个小时，一定要掌握好火候，中途舀掉一层浮沫，让全部食材都炖熟，加上胡椒粉和食盐来调味，继续煮一小会儿，出锅食用。

玉竹百合莲子排骨汤是许多广东人的最爱，玉竹，百合和莲子是“安神之物”，搭配排骨来煲汤，让汤品的营养价值倍增，鲜美十足，养心安神，促进睡眠质量的提升，远离春困和失眠，好处多多。

网友们，你们是否学会这款玉竹百合莲子排骨汤的做法呢？（本文的配图都出自网络）

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