一碗糖,一勺小苏打,家庭自制焦糖爆米花,2分钟出一大锅
餐饮美食佚名2024-03-22
今天和大家分享一个令人惊喜的厨房小秘诀——只需一碗糖、一勺小苏打,轻松制作家庭版的焦糖爆米花。这个简单到让人难以置信的配方,让你在家就能享受电影院级别的爆米花盛宴。不信?那就跟我一起来试试看吧!短短2分钟,你就能出锅一大锅色泽金黄、口感酥脆的焦糖爆米花,那诱人的香气和味道,绝对让你欲罢不能!快来一起体验这份甜蜜与满足吧! 准备食材: 爆米花专用玉米粒、白糖、小苏打、食用油、清水 具体做法: 1.准备爆米花专用玉米粒150克,清洗干净控干水分,糖100克,小苏打3克左右,油适量。 2.锅内倒入油,这个油的量与玉米粒持平就可以,油量不能太少,如果太少的话受热不均匀,这样就会存在有很多爆不开的情况,玉米粒的量尽量是与锅底铺平就可以,也不要太多。 3.大火炒至第一颗爆开的时候,转小火,盖上盖子,晃动锅体,这时候我们就会听到噼噼啪啪的声音,直到这个声音停止,就说明所有的玉米已经爆完了。 4.这个时候我们开盖把玉米花倒出来备用。 5.另起锅,倒入事先准备好的100克白糖,然后加入大概50毫升的清水,就是稍微能把白糖化开就可以,前面的过程我们可以开大火炒,炒到起大泡,然后转中小火炒到这种香油色,几乎没有气泡的时候关火。 6.立即倒入准备好的小苏打快速搅动,这个时候的糖已经鼓起,我们倒入准备好的玉米花,趁热快速翻动,使玉米花均匀的沾上焦糖,倒在案板上摊开晾凉。 7.晾凉以后我们把粘在一起的掰开就可以,这样做出来的焦糖爆米花真的是太好吃了,强烈建议大家试一次,真的是会给你惊喜。 |
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