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东北老式烧饼,松软香甜,凉了不硬,小时候的味道,比面包更好吃

餐饮美食佚名2024-03-21

东北老式烧饼,那是一种承载了无数童年记忆的美食,松软香甜,每一口都仿佛能品尝到时光的韵味。这种烧饼的独特之处在于,即使放凉了也不会变得硬邦邦,反而更加有嚼劲,每一口都是满满的幸福感。它不同于现代的面包,虽然两者都是面食,但老式烧饼却有一种独特的魅力,让人一吃难忘。那种小时候的味道,仿佛穿越了时空,让人回到了无忧无虑的童年时光。无论是早餐还是下午茶,一块东北老式烧饼,都能带给你满满的幸福和满足。

准备食材:

高筋面粉、酵母粉、白糖、温牛奶、黄油、豆沙馅、黑芝麻

具体做法:

1.准备400克高筋面粉,四克酵母,15克白糖,如果没有高筋面粉的话,用好一点的中筋粉也是可以的,然后温牛奶240毫升左右,把它揉成一个柔软一点的面团,揉好以后,这个时候我们盖上盖子醒十分钟,让它里面的面筋自然形成,像这种程度就可以了,已经微微出膜,这样我们在揉手套膜的时候,它就相对节省很多的力气。

2.然后把醒好的面加入20克黄油,用搓洗的方式把面团揉至光滑,因为我们做这个老式烧饼的话,不需要像做面包那样揉的非常好的手套膜,稍微出膜就可以,当然如果追求口感好的话,建议可以多揉一会儿。