不用糯米粉，教你油炸糕做法，掌握2个小技巧，外酥里糯，不开裂

油炸糕，这道传统小吃，以其外酥里糯的口感，深受食客们的喜爱。然而，传统的油炸糕制作往往离不开糯米粉。今天，我将为大家揭秘一个不用糯米粉也能做出美味油炸糕的独门秘籍。掌握两个关键小技巧，你就能轻松制作出外酥里糯、不开裂的油炸糕。这两个小技巧看似简单，却蕴含着制作的精髓，能让你的油炸糕在口感和外观上都有一个质的飞跃。接下来，就让我们一起走进这道美食的世界，探索其中的奥秘吧！

准备食材：

黄米面、开水、普通面粉、凉水、酵母粉、小苏打、食用油、馅料

具体做法：

1.我们今天用的是黄米面来做，不用糯米粉，准备黄米面300克，把其中的一半用150毫升左右的开水烫面，烫一下的话增加它的粘度，这样包制的时候更容易成型，要不然这个黄米面里边不含面筋，包的时候容易开裂。