餐饮美食

“春分多喝汤，全身更轻松”，3月要常喝这汤，健脾祛湿，好处多

餐饮美食佚名2024-03-21

进入阳春三月，春分节气是标志着春天的气息越来越浓郁了，昼夜平分，万物开始复苏，虽然有雨水的光顾，但是气温还是逐渐升高，大自然都是绿油油的一片，鸟语花香，花儿开始绽放，感觉到大自然的气息。春分节气是一个充满生机和希望的节气。在这个节气里，人们可以感受到春天的气息和美好，参加各种有趣的活动，放松身心，享受生活的乐趣，晚餐可以准备丰盛的美食，南方人会制作各种汤品，比如说鸡汤，鸭汤或排骨汤。今天分享一道南方人爱喝的祛湿汤——五指毛桃红豆薏仁瘦肉汤，每周喝几次，汤品很鲜美滋补，别不懂吃。“春分多喝汤，全身更轻松”，3月要常喝这汤，健脾祛湿，好处多。

【五指毛桃红豆薏仁瘦肉汤的正确做法】

选购一些食材：选购土茯苓40克（土茯苓是一味常见的祛湿良药，具有清热解毒和健脾祛湿的功效，许多南方人拿来煲汤，帮助赶跑身体里的湿气，让身体更加轻松），选购优质红豆一小把（红豆又叫赤小豆，富含蛋白质，矿物质和维生素，里面的铁元素能够起到造血补血，促进营养的消化，赶跑身体的湿气），五指毛桃70克，干莲子25克左右，冷水和温水少许，新鲜猪腱子肉半斤，薏仁50克（薏仁又叫薏米，是五谷杂粮之一，薏米和红豆是天生一对，堪称“祛湿能手”，煲汤或煮粥都不错，春季用来煲汤很适合），姜片少许，食盐若干，其他。

具体制作步骤：

1：提前准备好猪腱子肉，五指毛桃，薏仁，红豆和其他食材，先把薏仁淘洗几遍，洗净控干，锅底提前烧热，倒入薏仁煸炒一会儿，也可以用清水泡一泡，这样处理后的薏仁更容易煮熟。2：干莲子放在器皿里，加上少许温水泡发几个小时，一定要去掉莲子心，生姜洗净去皮，切成厚度相同的片状。

3：五指毛桃清洗干净，绑成一个小捆，红豆反复清洗干净，提前泡发几个小时，几个蜜枣洗干净，土茯苓清洗掉灰尘，备用。

4：将猪腱子肉去掉筋膜，反复清洗干净，猪肉切成若干块状，瘦肉可以提前焯烫处理（记得一定要冷水下锅），加上姜片和葱段，逼出里面的血沫。

5：准备好煲汤的锅，锅中放入一些瘦肉块，加上五指毛桃，薏仁和红豆，加上干莲子，五指毛桃和其他食材，丢入一些姜片，加上清水没过全部食材。6：将食材全部放入砂锅，盖上锅盖大火炖煮，转小火继续煲一个小时，让猪肉煮至软烂，食材都煮至熟透，汤品色泽变色。

7：出锅之前，加上少许胡椒粉，加上半勺食盐调味，滴入一些香油，炖煮2分钟即可，这款五指毛桃红豆薏仁瘦肉汤就制作完成了。

五指毛桃红豆薏仁瘦肉汤是春季的“祛湿汤”，薏仁和红豆是“祛湿强档”，搭配一起煲汤喝，清热润肺，好喝不上火，还能赶跑身体的湿气，不懂吃可惜了。

你们是否喝过这款五指毛桃红豆薏仁瘦肉汤吗？（文中的配图全部来自网络）

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