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“春分一碗汤，湿气跑光光”，春季多喝这汤，祛湿健脾，早食早好

餐饮美食佚名2024-03-20

转眼就到了3月中下旬，今日是3月20日，是春季的第四个节气，也是24节气之一，春分到了之后，昼夜出现平分，这个时候的气温回升，雨水也明显增多，很多地方出现回南天的说法，湿气很容易进入身体，这个时候特别容易上火，全身出现水肿，免疫力非常低下。湿气是许多南方人头疼的问题，这个时候不能总吃辛辣的食物，建议要常喝一些汤汤水水，帮助逼出体内的湿气，让身体更加健康。“春分一碗汤，湿气跑光光”，春季多喝这汤，祛湿健脾，早食早好。

【粉葛赤小豆胡萝卜炖猪骨汤的烹饪技巧】

食材明细：选购新鲜粉葛250克（粉葛是一种生长在土壤里的植物，外形像红薯，富含大量淀粉和营养成分，一般用来炒着吃或煲汤），选购新鲜胡萝卜一根（胡萝卜是一种高营养的食材，一年四季都可以食用，胡萝卜素和维生素含量高，经常用眼的小伙伴，可以拿来煲汤，发挥其最大的营养价值），几个蜜枣，陈皮一大块，白扁豆40克左右，冷水和温水少许，赤小豆一小把（或者选择红豆，都属于补血的食材之一，既可以用来煮粥，用来煲汤也很合适），猪骨400克左右，香葱和生姜少许，料酒几勺，一丢丢胡椒粉，食盐若干，其他。

正确制作顺序：

1：提前准备好粉葛，赤小豆，胡萝卜和猪骨等食材，用清水洗净粉葛表面的泥土，用工具削掉一层外皮，切成若干块状，备用。

2：把胡萝卜清洗干净，去皮切成一些滚刀块，生姜刮皮洗净，切成若干片状，香葱洗净打成葱结，备用。3：将蜜枣清洗干净，赤小豆洗净后冷水泡发，白扁豆泡发20分钟，陈皮泡发后切成小块，备用。

4：猪骨提前让商贩剁好，猪骨先过一遍冷水，用清水浸泡洗净，另外起锅，放入猪骨和姜片，丢入一些葱结，加上冷水少许，加上几勺料酒，把猪骨炖煮几分钟，冲洗掉浮沫即可。

5：锅底烧热，倒入白扁豆和赤小豆，将水分炒干，准备好焯水好的猪骨和其他食材，开始烹饪这款粉葛赤小豆胡萝卜炖猪骨汤。

6：锅底加上食用油若干，倒入猪骨煎一小会儿，迅速翻炒一会儿，放入粉葛，胡萝卜，赤小豆，白扁豆，陈皮和蜜枣等食材，加上少许冷水或开水，将其炖煮几分钟。

7：将猪骨汤倒入砂锅中，继续小火焖煮，差不多一个半小时，出锅前稍微调味（胡椒粉和食盐），用勺子搅动几下，焖煮至入味即可，这款粉葛赤小豆胡萝卜炖猪骨汤就可以食用了。

粉葛赤小豆胡萝卜炖猪骨汤是一款广东人爱喝的靓汤，春季一定别错过它，既可以补充气血，调理身体内循环，清理体内的湿气，早食早受益。

网友们，你们是否喝过这款粉葛赤小豆胡萝卜炖猪骨汤呢？（文中的配图全部来自网络）

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