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“春分一碗汤,湿气跑光光”,春季多喝这汤,祛湿健脾,早食早好

餐饮美食佚名2024-03-20
转眼就到了3月中下旬,今日是3月20日,是春季的第四个节气,也是24节气之一,春分到了之后,昼夜出现平分,这个时候的气温回升,雨水也明显增多,很多地方出现回南天的说法,湿气很容易进入身体,这个时候特别容易上火,全身出现水肿,免疫力非常低下。湿气是许多南方人头疼的问题,这个时候不能总吃辛辣的食物,建议要常喝一些汤汤水水,帮助逼出体内的湿气,让身体更加健康。“春分一碗汤,湿气跑光光”,春季多喝这汤,祛湿健脾,早食早好。

【粉葛赤小豆胡萝卜炖猪骨汤的烹饪技巧】

食材明细:选购新鲜粉葛250克(粉葛是一种生长在土壤里的植物,外形像红薯,富含大量淀粉和营养成分,一般用来炒着吃或煲汤),选购新鲜胡萝卜一根(胡萝卜是一种高营养的食材,一年四季都可以食用,胡萝卜素和维生素含量高,经常用眼的小伙伴,可以拿来煲汤,发挥其最大的营养价值),几个蜜枣,陈皮一大块,白扁豆40克左右,冷水和温水少许,赤小豆一小把(或者选择红豆,都属于补血的食材之一,既可以用来煮粥,用来煲汤也很合适),猪骨400克左右,香葱和生姜少许,料酒几勺,一丢丢胡椒粉,食盐若干,其他。

正确制作顺序:

1:提前准备好粉葛,赤小豆,胡萝卜和猪骨等食材,用清水洗净粉葛表面的泥土,用工具削掉一层外皮,切成若干块状,备用。

2:把胡萝卜清洗干净,去皮切成一些滚刀块,生姜刮皮洗净,切成若干片状,香葱洗净打成葱结,备用。3:将蜜枣清洗干净,赤小豆洗净后冷水泡发,白扁豆泡发20分钟,陈皮泡发后切成小块,备用。

4:猪骨提前让商贩剁好,猪骨先过一遍冷水,用清水浸泡洗净,另外起锅,放入猪骨和姜片,丢入一些葱结,加上冷水少许,加上几勺料酒,把猪骨炖煮几分钟,冲洗掉浮沫即可。


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5:锅底烧热,倒入白扁豆和赤小豆,将水分炒干,准备好焯水好的猪骨和其他食材,开始烹饪这款粉葛赤小豆胡萝卜炖猪骨汤。

6:锅底加上食用油若干,倒入猪骨煎一小会儿,迅速翻炒一会儿,放入粉葛,胡萝卜,赤小豆,白扁豆,陈皮和蜜枣等食材,加上少许冷水或开水,将其炖煮几分钟。

7:将猪骨汤倒入砂锅中,继续小火焖煮,差不多一个半小时,出锅前稍微调味(胡椒粉和食盐),用勺子搅动几下,焖煮至入味即可,这款粉葛赤小豆胡萝卜炖猪骨汤就可以食用了。

粉葛赤小豆胡萝卜炖猪骨汤是一款广东人爱喝的靓汤,春季一定别错过它,既可以补充气血,调理身体内循环,清理体内的湿气,早食早受益。

网友们,你们是否喝过这款粉葛赤小豆胡萝卜炖猪骨汤呢?(文中的配图全部来自网络)