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这个饼外面卖3元一个排队买,酥脆多层,教你在家做,学会能开店

餐饮美食佚名2024-03-19

在繁华的街头巷尾,总能见到一家小小的摊位,那香气四溢、金黄诱人的千层油酥饼,吸引着过往行人的目光。只需三元,便能品尝到那份酥脆多层的美味,排队的人群络绎不绝。然而,你是否想过,这样的美味其实也能在家中轻松制作?今天,就让我来教你如何制作这款千层油酥饼,让你足不出户,也能享受到开店级的味蕾盛宴。从选材到制作,每一步都蕴含着独特的技巧和魅力,让我们一同探索这道美食的奥秘,感受那酥脆多层的诱惑吧!

准备食材:

普通面粉、温水、食用油、花椒粉、盐

具体做法:

1.准备300克面粉,加入180毫升的温水,搅成面絮状,下手揉成一个柔软的光滑面团。

2.然后我们把面团直接搓成长条按扁,分成6到8个面剂。

3.把面剂再次按扁抻长,每个面剂均匀的刷上一层油,然后用保鲜膜密封起来醒面40分钟以上。

4.接下来我们来调一个油酥,面粉里加入花椒粉、盐,热油浇入,搅拌至粘稠状备用。

5.下面我们把醒好的面剂抻长按薄,均匀的涂抹上油酥。

6.接下来把面皮的一半像这样薄,然后对折折叠。

7.再用叠三角的方式把剩余的面皮边拉伸边折叠,这样做出来的饼才能层层酥脆。

8.然后封口,把饼皮按薄,松弛十分钟。

9.做这个饼的时候,我们油要稍微多放一些,这样才能使饼受热均匀,才能鼓起来,而且层次丰富,外皮才能酥脆,煎到表皮金黄酥脆,饼鼓起来就可以出锅了。

10.这样做出来的饼内部都是空心的,而且外皮特别的酥脆,撕开之后里面夹豆芽,夹土豆丝都是非常美味的。

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