油饼这样做柔软又多层，一顿烙了20多张，全家老小直夸好吃

在中华美食的博大精深中，油饼以其独特的口感和风味，一直深受人们的喜爱。今天，我将与大家分享一种制作油饼的绝妙方法，不仅能保证油饼柔软多层，而且一次能烙出20多张，让全家人都吃得津津有味，赞不绝口。

这种油饼的制作方法，关键在于面团的揉制和油酥的调配。面团要揉得软硬适中，既有韧性又不失柔软；油酥则要调配得恰到好处，既能起到分层的作用，又不会过于油腻。当面团和油酥完美结合，经过巧妙的擀制和烙制，一张张金黄诱人、柔软多层的油饼便呈现在眼前。

一顿烙出20多张油饼，不仅数量惊人，而且质量上乘。每一口都能品尝到油饼的香酥口感和丰富层次，让人回味无穷。全家人围坐在一起，品尝着这美味佳肴，欢声笑语不断，真是一种难得的幸福时光。

准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油

具体做法：

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1.准备500g面粉，3g盐，温水300-350毫升，按照这样的比例来和面就可以，饧面一个小时，只记住一点，做饼的面一定要和的越软越好，然后醒面的时间也一定要足够。

2.油酥的比例就是油和面按照1比1调成稀油酥就可以，这里面用生油就可以，因为烙的时候这个油就熟了。

3.醒好的面用我们用虎口把它掐断，分成小面剂，大家可以看到我这个面是特别的软的，只有这样的面做出的饼才会柔软不硬。

4.然后把面剂用手把它摊开，均匀的涂抹油酥，非常简单，上下折叠之后稍微抻一下，然后把它折叠卷起来就可以，这样生坯就做好了，然后盖上保鲜膜二次醒面，这个非常的重要，一定要经过二次醒面，这样烙出的饼才会柔软，第二次醒面剂，时间大概10分钟左右。

5.醒好的面剂非常的柔软，用手轻轻一推就开了，我们把它推成椭圆形，因为一会儿我们要用擀面杖把它卷起来，下锅之后它就会变成圆形的饼。

6.还有就是烙饼的油温一定要热，热油下锅，电饼铛开最大火盖上盖子焖1到2分钟左右，这个要依据饼铛的功率来决定。

7.烙到两面金黄酥脆就可以出锅，这样烙出的饼外皮是脆的，里面却特别的软，喜欢吃脆皮的就可以出锅的时候就食用。

8.如果喜欢吃软的，就这样把它摞在一起，利用自身的热气把它熏软，柔软多层，凉了也不硬。