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土豆和它是绝配,后悔现在才知道!简单易学,营养美味,别不懂吃

餐饮美食佚名2024-03-15
冬去春来,已经迈入到3月份,民间有三月好时光的说法,是春季最美好的日子,阳光明媚,万物复苏,生机勃勃,给人很舒服的感觉。春季已经到了,每天都不知道吃什么,牛肉羊肉吃腻了,不如给家里人尝尝这道菜肴——土豆焖排骨,两种食材是绝配,香味扑鼻,让人回味无穷,赶快收藏起来吧。土豆和它是绝配,后悔现在才知道!简单易学,营养美味,别不懂吃。

【土豆焖排骨的详细食谱】

选购一些食材:选购黄心土豆250克左右(土豆是高淀粉的蔬菜,可以做成各种美食,比如说土豆饼,土豆丝,土豆泥,蒸土豆或炖土豆,不管做成什么菜肴,都非常美味),冰糖少许,大葱半根,少许食用油,冷水和温水少许,几勺料酒,生姜一大块,干辣椒若干个,几片香叶,八角和桂皮少许,花椒一小把,一勺红油豆瓣酱,选购新鲜排骨600克(排骨是我们一家人最爱的肉类,排骨经过焯水处理,可以用来红烧和炖汤,搭配土豆是绝配),食盐少许,鸡精少许,白胡椒粉少许,几勺生抽和半勺老抽,其他调味品。

正确制作步骤:

步骤1:提前选购好新鲜排骨,土豆和其他辅料,先把大土豆洗净掉泥土,方便去掉土豆皮,去皮切成滚刀块,土豆块可以用清水浸泡,泡出里面的淀粉物质。步骤2:先把排骨剁成块状,里面有许多血丝,用流水反复冲洗干净,或者用盐水浸泡一会儿,捞出控干表面的水分。步骤3:生姜切成一些片状,大葱切成葱段,香叶,八角和果皮洗干净,干辣椒洗净去蒂,备用。

步骤4:另外起锅,锅中放入洗净的排骨,放入葱段和姜片,加上足量的清水,调入几勺料酒去腥,炖煮几分钟,捞出用温水冲洗表面浮沫。

步骤5:锅底慢慢烧热乎,加上少许食用油,倒入一些冰糖炒出糖色,倒入焯水好的排骨,用锅铲迅速煸炒,把排骨上色。

步骤6:放入一些葱段,姜片,干辣椒和几种香料,加上一勺红油豆瓣酱,小火煸炒出红油来。

步骤7:加上适量开水,加上两勺生抽,加上一小勺老抽上色,加上少许白胡椒粉和食盐,大火煮开后转中小火,大概炖煮35分钟左右。

步骤8:最后放入一些土豆块,盖上锅盖焖煮一会儿,加上少许鸡精和其他佐料,大火收汁,这道土豆焖排骨就可以开吃了,吃起来非常解馋,让一家人赞不绝口。

土豆焖排骨是一道家常菜美食,总能让人回味无穷,主要选用排骨和土豆搭配而成,简单的烹饪处理,醇厚的肉香,与土豆的绵软完美融合,让人一尝难忘,排骨表面吸附浓郁的酱汁,肉质非常软嫩脱骨,吃起来非常下饭,不懂吃可惜了。

网友们,你们有没有吃过这道土豆焖排骨呢?(上述配图都出自网络)