春天宁愿少吃肉也要多吃这2种春菜，“扫一冬宿毒，升一身清阳”

春天，大地回暖，万物复苏，我们的饮食也应该顺应时节，多吃一些新鲜、健康的蔬菜。在这个季节里，有两种春菜特别受欢迎，它们不仅口感鲜美，而且营养价值极高，被誉为“扫一冬宿毒，升一身清阳”的食材。今天，就让我们一起来学习如何烹饪这两种春菜，为身体注入满满的活力和健康吧！

春笋炒肉丝

材料：

新鲜春笋2根

瘦肉150克

青椒1个

红椒1个

生姜适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

做法：

准备材料：春笋去壳，洗净后切成细丝；瘦肉切成细丝，用少许盐、生抽腌制10分钟；青椒、红椒去籽切丝；生姜切丝备用。

焯水处理：将春笋丝放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分，这样可以去除春笋的涩味。

炒制：锅中加油烧热，放入姜丝爆香，然后加入肉丝快速翻炒至变色。

加入春笋和配菜：将焯水后的春笋丝、青椒丝、红椒丝加入锅中，大火翻炒至断生。

调味并出锅：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

选择春笋时，要挑选外壳紧实、无破损的，这样的春笋更加新鲜。