餐饮美食

春季，宁愿少吃猪肉，也别忘记吃这菜，解油腻，肠道更加通畅

餐饮美食佚名2024-03-07

时光匆匆，已经到了3月份，感觉一年过得好快啊，感觉岁月不饶人啊，真的希望时间慢一些，这样可以多欣赏美丽的风景，多品尝各地的美食。时间来到春季，我们会感受到大自然的气息，万物复苏，草长莺飞，外面的空气都很清新，让人非常舒服，这个时候非常适合跑步，加上健康的饮食，让身体更加强壮。春节期间，一直在招待亲朋和走亲戚，节后自己的体重增加十几斤，感觉肚子都鼓起来了，油腻的食材吃太多了，一定要换一换口味，给肠胃做个“大扫除”。今天分享一款适合春季食用的刮油菜——金针菇木耳炒鸡蛋，比吃猪肉还美味，关键是不怕长肉。春季，宁愿少吃猪肉，也别忘记吃这菜，解油腻，肠道更加通畅。

【金针菇木耳炒鸡蛋的详细做法】

准备一些食材：选购新鲜金针菇250克左右（金针菇一种白色的食用菌，菌盖非常圆润，个头细长，闻起来有独特的菌菇香味，口感鲜嫩美味，可以用来涮火锅，炒着吃或煮汤，搭配鸡蛋和肉类是绝配），土鸡蛋几枚，少许食用油，冷水少许，香葱若干根，几个大蒜坨，黑木耳30克左右，温水少许，半勺白醋，少许水淀粉，食盐和鸡精少许，半勺生抽，其他调味品。

具体制作顺序：第一步：提前选购好金针菇，黑木耳和鸡蛋等食材，先把金针菇的根部切掉，然后撕成若干小朵。

第二步：金针菇提前清洗干净，锅中加上适量清水，放入洗净的金针菇，加上一小勺食盐，将金针菇焯水处理，这样金针菇吃起来口感更好，不会降低其营养价值。第三步：几根香葱洗净，切成若干葱段，大蒜头拍扁，撕掉一层蒜衣，切碎成蒜末，备用。第四步：黑木耳放在容器里，加上适量温水泡发变软，去掉木耳的根部一截，洗净切成小块，控干水分即可。第五步：准备好一个空碗，打入几个土鸡蛋，用筷子用力搅动，调入半勺白醋（能够去掉蛋腥味），加上少许水淀粉，能够增强鸡蛋的蓬松感，调入一丢丢食盐，将蛋液搅拌均匀。

来源: www.ws46.com

第六步：锅中加上少许食用油，滑入调好的鸡蛋液，中小火慢慢煎熟，用锅铲迅速翻炒均匀，分成若干小块，盛出备用。

第七步：锅底留少许油，放入一些葱段和蒜末，倒入金针菇和木耳炒至变软，加上一小勺生抽提鲜，翻炒均匀。

第八步：最后倒入提前炒熟的鸡蛋，加上鸡精，食盐和其他佐料，迅速翻炒几下，装盘出锅，这道金针菇木耳炒鸡蛋就可以开吃了，减肥的小伙伴可以多吃。

金针菇木耳炒鸡蛋是一道低脂的菜肴，主要选用金针菇，鸡蛋和木耳烹饪而成，木耳含量大量的膳食纤维，鸡蛋含有丰富的蛋白质，金针菇也属于低脂低卡的蔬菜，几种食材是绝配，鲜嫩美味，解油腻，肠道更加通畅。

网友们，你们是否吃过这道金针菇木耳炒鸡蛋吗？（上述的配图都出自网络）

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