餐饮美食

“三月一碗汤，春天更安康”，建议多喝这汤，补足营养，健康过春

餐饮美食佚名2024-03-01

时光荏苒，随着时间的推移，三月份即将要到来了，春天的脚步慢慢到来，雨雪天气过后，雪都融化以后，气温开始出现回升，万物都出现复苏，外面的鸟儿也回来了，一切都充满生机勃勃。春天是一年的开始，是让人最舒服的时候，因此有着“一年之计在于春”的说法，春天是最佳的“进补时期”，想要今年过得舒坦，一定要给身体补充能量，平常多喝各种鲜美的汤品，比如说这款核桃黑豆莲子瘦肉汤，广东人每周都爱喝，汤品很鲜美，老少皆宜，不懂吃太可惜了。“三月一碗汤，春天更安康”，建议多喝这汤，补足营养，健康过春。编辑搜图【核桃黑豆莲子瘦肉汤的正确做法】

食材明细：选购新鲜猪腱子肉500克左右（猪腱子肉是猪肉的瘦肉部位，肉质更有弹性，适合用来炖汤，为身体提供许多能量），选购一小把黑豆，芡实20克左右，干莲子30克左右（莲子是一种普通的食材，入心经，能够起到镇定安神的效用，失眠的小伙伴可以常吃它，用来煲汤非常合适），核桃几个，干淮山25克左右，太子参15克左右，冷水少许，纯净水700毫升左右，生姜一大块，若干个蜜枣，少许胡椒粉，食盐若干，几勺料酒，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：提前准备好核桃，黑豆，莲子，新鲜猪肉和其他食材，干莲子放在容器中，加上适量温水泡发，将其泡发至变软，去掉莲子心，这样汤品不会苦涩，让食材的营养煮出来。第二步：提前把黑豆冷水泡发半个小时，控干表面水分，芡实用流水冲洗干净，将干淮山和太子参洗干净，放在一边备用。第三步：将几个核桃剥掉外壳，蜜枣洗净去核，猪腱子肉去掉筋膜，反复冲洗干净，切成大小相同的块状。

第四步：生姜切成一些片状，另外起锅，倒入一些瘦肉块，加上一些姜片和葱段，把瘦肉焯烫去腥处理，捞出用流水冲洗干净，准备好其他食材，开始制作这道核桃黑豆莲子瘦肉汤。

第五步：准备好一个煲汤的炖锅，锅底放入焯水好的瘦肉，分别放入蜜枣，姜片，太子参，黑豆，核桃和莲子等食材，加上700毫升纯净水。

第六步：大火炖20分钟左右，转至小火炖一个小时，一定要掌握好煲汤的火候，让瘦肉块煮至熟透，出锅前加上少许食盐，调入半勺胡椒粉，不需要添加其他佐料，焖煮一小会儿，关火盛出，这道核桃黑豆莲子瘦肉汤就可以开吃了。

核桃黑豆莲子瘦肉汤是不错的进补佳品，春季一定别忘记喝它，主要选用瘦肉，核桃，莲子等食材制作而成，简单炖一锅，补气补血，乌黑头发，提升我们的睡眠质量，早食早受益。

小伙伴们，你们是否掌握这款核桃黑豆莲子瘦肉汤的正确做法吗？（文中的配图均出自网络）

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