餐饮美食

藏在身边的“祛湿猛将”！3月要多喝它，祛湿健脾，身体更轻松！

餐饮美食佚名2024-02-29

送走2月份，马上要迎来3月份，寒冷的冬天结束了，晴朗的春季要来到了，春天是一年的开端，春天的雨水非常大，尤其是广东地区，容易出现回南天的现象，墙壁和屋顶挂满了水珠，湿气会非常严重，人到了白天，觉得全身没有力气，气色还非常差，导致一整天都无精打采的。广东人特别注重养生，一日三餐都很讲究，晚餐可以少吃山珍海味，也别忘记多喝一些羹汤，比如说这款木瓜薏米芡实排骨汤，简单炖一锅，更加利于营养的消化和代谢，好处多多。藏在身边的“祛湿猛将”！3月要多喝它，祛湿健脾，身体更轻松！

【木瓜薏米芡实排骨汤的正确做法】

食材清单：选购新鲜木瓜1-2个（木瓜又叫海棠，属于热带水果之一，果肉非常肥厚，口感非常清甜多汁，富含大量的维C和氨基酸，具有美容养颜，滋润肌肤的效果，女性朋友要常吃木瓜），选购优质薏米一小把（薏米是一种祛湿的食材，薏米被誉为“祛湿高手”，可以搭配一些食材煲汤或煮粥，发挥其最大的营养价值），芡实35克左右，纯净水和冷水少许，食用油少许，挑选500克新鲜排骨（或者选择羊肉或牛排，都非常适合煲汤，是春季进补的最优平选择），生姜和香葱少许，食盐少许，半勺白胡椒粉，其他。

正确制作步骤：

1：提前准备好木瓜，薏米，芡实和排骨等食材，先把木瓜的外皮削掉，从中间对半切开，用勺子挖掉瓜瓤，反复清洗干净，改刀切成若干块状，放在容器里，备用。2：先把薏米提前淘洗干净，薏米放在容器中，用冷水浸泡几个小时，芡实用冷水冲洗表面灰尘，备用。3：将生姜刮掉外皮洗净，切成厚度相同的片，香葱打成葱结，提前把排骨剁成小块，用盐水浸泡出血水，洗净控干表面的水分。

4：另外起锅，锅中放入洗净的排骨块，放入葱结和生姜片，加上足量冷水（没过全部食材），调入少许料酒，将排骨炖煮几分钟，去掉血腥的成分，温水冲洗表面浮沫，控干表面的水分。

5：锅底烧热乎，加上少许食用油，倒入排骨煸炒至微微变色，放入一些木瓜块，薏米和芡实，加上1200毫升纯净水。

6：一定要掌握好煲汤的火候，大火转小火炖煮，一共要炖煮一个半小时，加上一丢丢食盐调味，加上半勺白胡椒粉，让汤汁煮至入味即可。

7：关火出锅了，这道木瓜薏米芡实排骨汤就制作完成了，平常受湿气困扰的小伙伴，一定要多喝这汤，让你身体更加轻松。

木瓜薏米芡实排骨汤小贴士：1. 木瓜：选择熟透的木瓜，其香味更浓，汤的味道更佳。若木瓜过生，可能会带有苦涩味，影响汤的口感。2. 薏米：薏米在烹饪前需用水浸泡，以缩短烹饪时间，并使薏米更加软糯。建议浸泡时间不少于2小时。3. 芡实：芡实具有很好的药用价值，对于滋补身体有很好的效果。烹饪芡实时需将其捣碎，以便更好地释放营养成分。4. 排骨：排骨需先用沸水焯烫，以去除血水和杂质，使汤更加清澈。焯烫时可以加入姜片和料酒，以去除腥味。5. 火候：炖汤时需先用大火煮沸，然后转小火慢炖，以充分炖出食材的营养成分。小火慢炖的时间建议不少于1小时。6. 调味：调味时可根据个人口味适量添加盐和胡椒粉等调味料。建议在汤即将出锅前加入调味料，以保持汤的原汁原味。

网友们，你们是否喝过这款木瓜薏米芡实排骨汤呢？（上述配图都出自网络）

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