春季失眠，有可能是“肝火旺”？提醒中老年人：多吃这个菜

春季失眠，有可能是“肝火旺”？提醒中老年人：多吃这个菜，或能帮你降肝火、疏肝气，全身舒畅

春天，万物复苏，生机盎然，然而，随着气温的回升，不少中老年人却发现自己夜晚难以入眠，或是睡得不深。在传统中医理论中，春季与肝脏相应，而失眠、烦躁等症状有时被认为是“肝火旺”的表现。

虽然现代医学对于失眠的原因有着更为复杂的解释，但饮食调理作为辅助手段，依然受到很多人的重视。今天，就为大家介绍一道简单易做、营养丰富，且有助于降肝火、疏肝气的家常菜——菠菜猪肝汤。

所需材料：

1. 新鲜猪肝：150克（猪肝含有丰富的铁质和维生素A，对眼睛和肝脏有益）

2. 新鲜菠菜：200克（菠菜是春季的时令蔬菜，富含叶绿素和维生素C）

3. 生姜：1小块（生姜能温中散寒，也有助于去腥味）

4. 盐：适量（调味用）

5. 料酒：1汤匙（用于去腥）

6. 清水：约1000毫升

做法步骤：

• 前期准备：

1. 猪肝切成薄片，用料酒腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 菠菜洗净，切成小段；生姜洗净，拍松切片。

1. 锅中加入清水，放入生姜片，大火烧开。

2. 水开后，转小火，轻轻下入猪肝片，注意不要让猪肝粘连在一起。

3. 待猪肝变色后，转中火，煮约2-3分钟，至猪肝完全熟透。

4. 加入菠菜段，用筷子轻轻搅拌，使菠菜均匀受热。

5. 菠菜稍软后，根据个人口味加入适量盐调味。

6. 煮至菠菜断生，即可关火，盛出享用。

小贴士：

1. 猪肝切片后，用料酒腌制并冲洗，可以去除血水和腥味。

2. 煮猪肝时，火候的控制很重要，避免火候过大导致猪肝变老。

3. 菠菜含有草酸，与钙结合会形成不易消化的草酸钙，因此菠菜不宜与含钙丰富的食物同时食用，如豆腐、牛奶等。但菠菜焯水或煮熟后，草酸含量会大大降低，因此煮熟的菠菜与这些食物搭配则无需过于担心。

4. 本菜品作为辅助调理肝火的食疗方，并非药物，如有长期失眠等健康问题，请及时就医咨询。

这道菜色泽鲜绿，汤清味美，猪肝滑嫩，菠菜鲜爽，不仅是一道营养丰富的春季佳肴，更因其所用的食材有助于疏肝养肝，而受到许多中老年人的喜爱。当然，良好的睡眠不仅仅依赖于饮食，还与生活习惯、心理状态等多方面因素有关。在享受美食的同时，不妨也调整一下自己的生活方式，保持心情愉悦，适量运动，相信您定能拥有一个安稳的好眠