餐饮美食

春季湿气重，平常要多喝这汤，赶跑湿气，营养易消化，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-02-25

已经进入春季的初期，寒冷的冬天并没有完全结束，我们要迎来寒潮和回南天的考验，作为在广州读过大学的人，生活整整了三年，工作五年，常年被湿气所困扰，白天出现四肢无力，没有精气神，晚上容易失眠多梦，脸色看起来很差，肚子鼓起来很难看，容易出现水肿的情况。南方人比较注重养生，研究出很多祛湿的食疗方，比如说薏米粥，芡实煮汤等等。今天推荐一款广东朋友最爱的靓汤——山药茯苓猪脚汤，猪脚非常有韧性，满满的胶原蛋白，汤汁也超级鲜美，赶快学起来哦。春季湿气重，平常要多喝这汤，赶跑湿气，营养易消化，别不懂吃。

【山药茯苓猪脚汤的食谱解析】

准备一些食材：选购新鲜猪脚350克左右（猪脚又叫作猪蹄，猪脚还分为前猪脚和后猪脚，前猪蹄的口感更好，猪脚非常适合煲汤喝，满满的胶原蛋白，滋润肌肤，补气活血，女性朋友一定要多吃它），茯苓12克左右，山药100克左右，黄芪12克左右，红枣若干个，生姜12克左右，冷水和温水少许，料酒3大勺，若干根小葱，食盐少许，一小勺白胡椒粉，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好猪脚，山药，红枣，党参和茯苓等食材，先把生姜切成片，一些红枣去核洗净，备用。

第二步：将新鲜山药洗净（这样方便给山药去皮），去掉山药的外皮和头尾部分，切成若干块状，放在一边备用。第三步：将茯苓用清水洗干净，黄芪和党参洗干净，干莲子放在碗中，加上适量温水泡发好，去掉里面的莲子心，放在碗中备用。第四步：香葱洗净打成葱结，猪脚的外皮用火烤一烤，用刀子刮干净，洗净剁成若干块状，也可以用冷水浸泡，冲洗掉一些血丝。

第五步：准备好一个汤锅，锅中放入洗净的猪脚，丢入一些生姜片和葱结，加上几勺料酒，把猪脚焯烫去腥，逼出里面的血腥物质。

第六步：继续将猪脚放入汤锅里，加上适量纯净水，放入茯苓，党参，莲子，山药和红枣等食材，水要漫过全部食材，一定要一次性多加一些水，中途可以用勺子搅动一下。第七步：继续小火煲1.5个小时，差不多猪蹄就炖煮至软烂，出锅前加上一丢丢食盐，加上半勺白胡椒粉，不需要添加其他佐料，焖煮至入味就可以了，这款山药茯苓猪脚汤就烹饪完成了。

山药茯苓猪脚汤是一款春季养生的靓汤，非常受南方人的喜欢，南方人经常受到湿气的困扰，汤品选用猪脚，搭配茯苓，莲子和其他食材，能够起到健脾祛湿，补中益气的效果，帮助调理我们的睡眠质量，赶跑身体的湿气，赶快收藏起来哦。

网友们，你们是否掌握这款山药茯苓猪脚汤的正确做法呢？

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