过年期间吃腻了大鱼大肉，推荐8道素菜，上桌就抢光

过年期间吃腻了大鱼大肉，推荐8道素菜，大人小孩都爱吃，上桌就抢光！

随着春节的临近，家家户户的餐桌上都少不了丰盛的大鱼大肉。然而，在经过一番胡吃海喝之后，不少人开始觉得油腻，食欲也逐渐减退。这时候，一些清爽可口的素菜就成了我们的救星。今天，就为大家推荐8道简单易做、营养丰富的素菜，保证大人小孩都爱吃，上桌就能抢光！

一、地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜，由茄子、土豆和青椒三种蔬菜炒制而成。这道菜色泽鲜亮，口感鲜美，深受大家喜爱。做法也非常简单，只需将三种蔬菜切块，先炸后炒，加入调味料即可。

二、蒜蓉西兰花

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将西兰花掰成小朵，蒜末爆香后加入西兰花翻炒，最后加盐调味即可。这道菜口感清脆，蒜香四溢，非常开胃。

三、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽凉菜，非常适合春节期间解腻。将黄瓜拍碎切段，加入蒜末、香菜、醋、盐、糖等调味料拌匀即可。这道菜酸辣可口，清爽解腻，是餐桌上的必备佳品。

四、素炒豆芽

豆芽是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维。将豆芽洗净沥干水分，加入热锅中翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可。这道菜口感鲜嫩，清香可口，非常适合减肥人士食用。

五、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜。将鸡蛋打散炒熟备用，再将番茄切块翻炒出汁，最后加入炒熟的鸡蛋块和适量盐调味即可。这道菜红黄相间，口感鲜嫩酸甜适口深受大家喜爱。

六、干煸四季豆

四季豆是一种富含蛋白质和膳食纤维的蔬菜。将四季豆切段煸炒至微焦再加入蒜末、干辣椒等调味料继续翻炒即可。这道菜口感香辣微焦非常下饭。

七、素三鲜豆腐煲

豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食材搭配香菇、胡萝卜、木耳等蔬菜一起炖煮营养更加丰富。将豆腐切块煎至金黄再加入蔬菜炖煮至入味即可。这道菜口感滑嫩汤汁浓郁非常美味。

八、清炒时蔬

时蔬可以根据季节和个人口味选择如青菜、芹菜、菠菜等都是不错的选择。将时蔬洗净切段加入热锅中翻炒至断生再加入盐、鸡精等调味料即可。这道菜口感清爽色香味俱佳非常适合搭配主食食用。

以上就是我们为大家推荐的8道素菜，每道菜都有其独特的口感和营养价值，相信一定能满足大家的口味需求。在享受美食的同时，也不要忘记关注我们的健康哦！让我们一起过一个健康快乐的春节吧！