过年期间吃腻了大鱼大肉，推荐8道素菜，上桌就抢光

过年期间吃腻了大鱼大肉，推荐8道素菜，大人小孩都爱吃，上桌就抢光！

随着春节的临近，家家户户的餐桌上都少不了丰盛的大鱼大肉。然而，在经过一番胡吃海喝之后，不少人开始觉得油腻，食欲也逐渐减退。这时候，一些清爽可口的素菜就成了我们的救星。今天，就为大家推荐8道简单易做、营养丰富的素菜，保证大人小孩都爱吃，上桌就能抢光！

一、地三鲜

地三鲜是一道东北传统名菜，由茄子、土豆和青椒三种蔬菜炒制而成。这道菜色泽鲜亮，口感鲜美，深受大家喜爱。做法也非常简单，只需将三种蔬菜切块，先炸后炒，加入调味料即可。

二、蒜蓉西兰花

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将西兰花掰成小朵，蒜末爆香后加入西兰花翻炒，最后加盐调味即可。这道菜口感清脆，蒜香四溢，非常开胃。

三、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽凉菜，非常适合春节期间解腻。将黄瓜拍碎切段，加入蒜末、香菜、醋、盐、糖等调味料拌匀即可。这道菜酸辣可口，清爽解腻，是餐桌上的必备佳品。

四、素炒豆芽