餐饮美食

立春后，无论多忙，多给家人喝这汤，补充营养，安稳度过春天

餐饮美食佚名2024-02-16

到了2月中旬，刚刚过完春季，已经到了返回工作岗位的日子，最近频繁的参加酒席，大鱼大肉都吃腻了，感觉吃啥都没有胃口，平常爱吃的食材，都不符合胃口。最近孩子经常犯困，精气神很差，马上要迎来真正的春天，一定要及时补充能量，让孩子处于健康成长的状态。立春已过，但是暖和和的天气没有到来，还要等待三月份，才能迎来春暖花开的时候，这个时候的饮食很重要，尤其是节后要调整，平常多吃新鲜绿色蔬菜，多喝各种鲜美的羹汤，帮助补充许多能量，对我们身体颇为有利。今天分享一款老少皆宜的靓汤——粉葛玉米猪骨汤，简单易学，营养丰富，学起来吧。立春后，无论多忙，多给家人喝这汤，补充营养，安稳度过春天。

【粉葛玉米猪骨汤的食谱解析】

食材清单：选购粉葛200克左右（粉葛是我们当地的特色食材之一，粉葛含有大量的淀粉物质，非常适合煲汤，能够起到解毒排毒，祛湿健脾的效用），一根新鲜玉米（玉米是多功能的食材，可以当成主食，还可以用来煲汤喝），几个蜜枣，新鲜猪骨400克左右（猪骨又叫龙骨，肉少骨头多，是广东人拿来煲汤的首选），胡萝卜1-2根（胡萝卜是冬季的热门蔬菜，非常受小孩子的喜欢，多吃对眼睛的视力有好处，非常适合拿来炖汤，利于营养的吸收），老姜一大块，半根大葱，冷水和纯净水少许，料酒若干，食盐和胡椒粉少许，其他。

详细制作顺序：

1：提前准备好新鲜猪骨，粉葛，玉米和其他食材，先把粉葛清洗掉表面的泥土，去掉外皮，切成若干块状。2：先把玉米表面的叶子和须子去掉，去掉头尾部位，切成大小相同的块，玉米里面有一些虫卵，可以用清水浸泡或洗净，控干表面水分即可。

3：提前把新鲜的猪骨剁成块，用流水冲洗表面的血水，或者用面粉反复揉搓，冲洗干净即可。

4：先把几根胡萝卜洗干净，然后记得要削皮，切成若干滚刀块，蜜枣洗净备用，老姜切成若干片状，大葱切成葱段，备用。

5：另外起锅，锅中放入洗干净的猪骨，丢入葱段和老姜，加上适量冷水焯水，中途加上料酒少许，将其炖煮几分钟，逼出血腥的物质，用温水冲洗干净。

6：准备好煲汤的汤锅，分别放入焯水好的猪骨，玉米块，胡萝卜块，蜜枣和粉葛，丢入一些生姜片，加上纯净水800毫升左右，也可以用清水或开水炖煮。7：大火转小火继续煲1.5个小时，中途用勺子搅动，继续焖煮一会儿，最后调入胡椒粉和食盐少许，煮至汤汁入味即可，出锅食用。

粉葛玉米猪骨汤是一款非常受欢迎的靓汤，尤其是南方人爱喝，主要选用粉葛，玉米和猪骨等食材炖煮而成，汤色好看，鲜美十足，营养好喝还不油腻，补充维生素，胡萝卜和其他微量元素，为开春储备能量。你们是否掌握这款粉葛玉米猪骨汤的正确做法？（文中的全部配图都出自网络）

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