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除夕年夜饭,排骨和它炖一锅,简单省事,解馋开胃,一家人都爱吃

餐饮美食佚名2024-01-26
转眼之间,冬季已经到了最后的阶段,春天的脚步越来越近,学生都返乡了,马上打工人也会回家了,对着家人的思念,不管赚钱多少,一定要回家团聚,一定要回家过年。每年到了除夕夜,父母都会准备丰盛的菜肴,随着我们年纪的增长,我们主要由小编操持家里的年夜饭,基本上都是硬菜,比如说牛肉,羊肉,鸡肉,鱼肉等等,根本都吃不完。今天分享我们家晚餐的一道菜肴——豆角土豆焖排骨,排骨的肉质软烂入味,吃起来味道太绝了,招待客人很有面子。除夕年夜饭,排骨和它炖一锅,简单省事,解馋开胃,一家人都爱吃。

【豆角土豆焖排骨的食谱解析】

食材明细:选购新鲜豆角200克左右(豆角是一种豆类蔬菜,色泽好看,口感非常清脆,可以搭配各种食材炖着吃,吃起来特别解馋),老冰糖少许,生姜一大块,若干根香葱,选购新鲜排骨400克左右(排骨是非常受欢迎的食材,比牛肉羊肉便宜,可以做成许多美味佳肴,清蒸和红烧都很好吃),干辣椒若干个,一些大蒜头,食用油少许,几个黄心大土豆,冷水和温开水少许,几勺生抽和老抽,料酒少许,一勺蚝油,黄豆酱一勺,食盐和鸡精少许,八角和桂皮少许,几片香叶,其他佐料。

正确制作顺序:


(www.ws46.com)

第一步:提前选购好豆角,土豆和新鲜排骨等食材,先把豆角的两头掐掉,去掉一些白茎,掐成长度相同的段,洗净控干表面的水分。第二步:先把排骨剁成块,排骨用冷水浸泡一会儿,用流水冲洗几遍,八角,香叶和桂皮洗净,备用。第三步:几个大土豆洗净,削掉一层土豆皮,切成大小相同的块状,生姜洗净切成片状,香葱洗净打成葱结。第四步:干辣椒去蒂洗净,锅中加上适量冷水,倒入排骨块焯水,放入姜片,葱结和料酒,把排骨焯烫处理,捞出用温水冲洗掉浮沫,准备好全部的食材,开始制作这道豆角土豆焖排骨。

第五步:另外起锅,锅底加上适量食用油,放入一些老冰糖,将冰糖融化开,倒入焯水好的排骨,迅速煸炒一会儿。

第六步:放入一些姜片,蒜头,香叶,八角,桂皮和干辣椒,加上两勺生抽和一勺料酒,加上一勺老抽和蚝油,加上适量开水没过食材。

第七步:加上一勺黄豆酱,小火焖煮10分钟左右,然后放入土豆焖10分钟,最后放入豆角焖10分钟。

第八步:出锅前加上食盐和鸡精,还可以加上其他佐料,等待食材基本上焖熟,大火收汁,关火装盘,这道豆角土豆焖排骨就做好了,过年过节可以给家里人做一做,年夜饭也可以端上桌。

网友们,你们是否吃过这道豆角土豆焖排骨呢?(文中的配图都出自网络)