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大寒之后,多给家人喝这汤,简单易学,应季而食,不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2024-01-22
时间已经来到了2024年,今年是龙年,也是寓意非常好的一年,大寒节气到来,冬季来到了最后阶段,春季离我们越来越近,大寒节气之后是非常冷的,因为处于“四九天”,气温为个位数,阴冷潮湿,天寒地冻,寒气逼人,抵抗力变差,每天干活都没有力气。我们家有孩子和老人,非常缺乏营养,平常都会多吃时蔬,多吃各种肉类,今天准备用菠菜和牛肉制作一款鲜汤——菠菜牛肉汤,牛肉的肉质细嫩,菠菜吃起来清淡爽口,汤汁非常鲜美,内行人经常喝它。许多人没有喝过这款菠菜牛肉汤,到底应该如何制作呢?一起学起来吧。大寒之后,多给家人喝这汤,简单易学,应季而食,不懂吃可惜了。

【菠菜牛肉汤的食谱解析】

准备一些食材:选购新鲜菠菜一小把(菠菜又叫红根菜,菠菜被称为“高钙蔬菜”,叶片的钙含量比牛奶高,维生素比黄瓜高,被称为“营养专家”,秋冬一定要多吃菠菜,菠菜用来煮汤很不错),冷水少许,猪油和食用油若干,若干片生姜,少许红薯淀粉,食盐若干,原味酱油少许,辅食油一勺,新鲜嫩牛肉320克(嫩牛肉的色泽很红润,摸起来很有弹性,牛肉的营养价值出色,口感鲜嫩,适合用来炒食或煮汤),少许食盐,香葱几根,胡椒粉半勺,其他。

具体制作步骤:

1:提前选购新鲜菠菜和嫩牛肉,先把菠菜的根部,去掉不新鲜的叶片,用清水冲洗几遍,切成长度相同的段。

2:另外起锅,锅中加上少许清水,煮沸后加上半勺食盐,倒入菠菜焯烫一会儿,去掉叶片的草酸,控干水分即可。3:嫩牛肉反复洗干净,一定要逆着纹路切成片,牛肉片要薄一些,牛肉片放在器皿里,提前把牛肉腌制处理。

4:牛肉要想口感嫩,可以用手反复摔打,放入一些姜丝和葱姜水,加上半勺原味酱油,加上红薯淀粉一勺,调入少许食盐腌制,最后加上少许辅食油,用筷子搅拌均匀,把牛肉片腌制20分钟。

5:锅中加上少许食用油和猪油,加上姜末和葱白,迅速煸炒一会儿,加上适量开水,再次将其煮沸。

6:下入腌制好的牛肉,不要用勺子搅动,小火煮至定型,下入菠菜煮一小会儿,有条件可以放入枸杞子。

7:出锅前,加上一丢丢胡椒粉和食盐,滴入香油,撒上葱花粒点缀,煮至汤汁入味即可,这道菠菜牛肉汤就制作完成了,汤汁营养又鲜美,为我们身体储备各种营养。


(www.wS46.com)

菠菜牛肉汤是一款补钙补铁的汤品,主要选用菠菜和牛肉制作而成,牛肉的肉质鲜嫩,一点都不柴,汤汁鲜美好喝,一点都不会油腻,汤色非常好看,为身体补充各种能量,早食早受益。

网友们,你们是否喝过这款菠菜牛肉汤呢?(文中的配图均出自网络)