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寒冬腊月，无论多忙，多给家人吃这菜，补足营养，家宴待客用得上

餐饮美食佚名2024-01-22

已经进入到新年的第一个月，到了中下旬，就迎来农历腊月，也就是过年前的一段时间，是整个冬天气氛最浓郁的时候，到了月末就会有节日的氛围，家家户户都开始操心办年货，这个时候是工作最清闲的时候。到了年末和节假日，亲戚朋友经常会串门，肯定少不了丰盛的菜肴，萝卜白菜肯定不能端上桌，一定需要一些硬菜撑场面。今天分享一道适合寒冬腊月吃的菜肴——青椒海鲜菇炒牛肉片，牛肉和它是绝配，鲜嫩美味，营养易消化，我们家经常吃，赶快收藏起来吧。寒冬腊月，无论多忙，多给家人吃这菜，补足营养，冬天吃它正合适。

【青椒海鲜菇炒牛肉片的食谱解析】

食材清单：选购几个青椒（也可以选择红椒或小米辣，主要起到配色和开胃的作用，让人很有食欲），选购150克优质海鲜菇（海鲜菇又名海鲜菇又名“玉蕈”，是一种珍贵的食用菌，其口感滑嫩、味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分，对人体健康有很多好处，可以搭配猪肉或牛肉炒着吃），蒜头若干瓣，姜片少许，新鲜牛肉里脊半斤，冷水少许，少许生抽和半勺蚝油，少许玉米淀粉，辅食油一小勺，食用油若干，食盐和其他佐料。

具体制作顺序：第一步：提前选购好青椒，海鲜菇，牛肉和其他配菜，先把海鲜菇的根部切掉，反复用清水淘洗干净，或者用盐水泡一泡。

第二步：锅中煮一些清水，水开后加上食盐，把海鲜菇焯烫几分钟，挤干水分，备用。第三步：牛肉提前清洗干净，改刀逆纹路切片，不会破坏肉质的组织，让牛肉吃起来口感更好，尽量要切薄一些。

第四步：牛肉片放在碗中，放入一些姜丝，加上半勺蚝油和一勺生抽，加上少许淀粉，加上辅食油少许，也可以加上半勺食盐，将肉片用手抓均匀，腌制20分钟即可。

第五步：锅底烧热乎，加上食用油若干，油温烧热，滑入腌制入味的牛肉片，加上一些姜蒜，用锅铲快速煸炒一会儿，盛出备用。

第六步：锅中继续加上食用油和蒜片，倒入青椒丝炒至断生，倒入海鲜菇炒至变软，倒入提前炒熟的牛肉片。

第七步：加上一勺生抽和半勺蚝油，调味食盐和白糖调味，加上鸡精和其他佐料，用锅铲迅速翻炒均匀，盛出开吃，这道青椒海鲜菇炒牛肉片就可以开吃了。青椒海鲜菇炒牛肉片是一道特别美味的菜肴，菜色特别好看，肉质特别细嫩，菌菇的鲜美度很高，食材经过简单烹饪，吃起来太美味了，老少皆宜，为身体提供许多营养，赶快收藏起来哦。

网友们，你们是否吃过这道青椒海鲜菇炒牛肉片呢？（文中配图均出自网络）

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